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【料酒上面有白色漂浮物还能吃吗 料酒上面有白色漂浮物还能吃吗】1、料酒上面有白色漂浮物还能吃，是因为里面含有高级脂肪酸以及酯类造成的 。这些成分不易溶于水，而易溶于酒精中 。在料酒降度或温度降低时溶解度减小，所以才会出现乳白色絮状浑浊沉淀 。这种情况，料酒还没有变质 ， 可以食用 。
2、并不是所有的白色漂浮物都是由于料酒中的成分所致，也可能是放置时间长了，导致料酒变质 。如果料酒变质 ， 就会有一股酸味产生，可以先观察下料酒是否有酸味，如果没有酸味 ， 则可能不是变质导致的 ， 相反，若出现酸味，就不要继续食用了 。
3、正常情况下 ， 料酒的颜色为淡黄，清澈中略有透明感 。料酒保存时间长了，颜色就会越来越深，质量也会更好，只要是在密封的条件下保存 ， 一般可以储存很长一段时间 。此外 ， 料酒不耐高温 ， 如果长时间放置在高温下，那么料酒就会因为高温的环境而发生变质情况 。

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