凉拌龙须菜的做法大全窍门怎样做龙须菜的凉拌菜 _生活百科

本期导读：龙须菜，怎么凉拌，更好吃？龙须菜长在海边向阳的沙石上。是一种海里的野菜。海边的龙须菜只要清洗干净沙子。略焯水变色，就可以根据自己的口味添加调料，凉拌了。但是很多内地都是干的龙须菜。所以需要泡发。而且卖
龙须菜最多的就是各种熟食店。下面就和大家分享龙须菜的泡发和熟食店里龙须菜的做法

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龙须菜的泡发和焯水干龙须菜洗净，用凉水提前浸泡。直至泡软泡透为止。（龙须菜不能用热水泡发。而切彻底清洗干净，防止牙碜，龙须菜在食用前建议焯水，更卫生）
龙须菜焯水必须等水开，放入龙须菜变色即可捞出投凉。不能长时间焯水。会化掉的。龙须菜本身就是做琼脂的食材。所以不能长时间用水煮

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凉拌龙须菜凉拌油：锅中左右500克。放入桂皮，香叶大料花椒中火炸至微微变色捞出，在放入拍碎葱150克，姜拍碎50克，蒜50克。香菜30克中火炸至变色捞出。待油温降至130度时关火。将油逐步的倒入准备好的二荆条辣椒面50克和熟芝麻80克里面。沉淀24小时即可
——【正式制作】——
①龙须菜泡发好洗净。准备一锅开水放入发好的龙须菜烫30秒左右至变色即可捞出投凉攥干水分备用
②蒜泥，盐，糖，味精搅拌均匀。在放入凉拌油即可。（蒜泥现吃现拌。如果是出售建议蒜泥在出售时在加入。以免有臭蒜味）

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总结龙须菜不要拘谨那种固定的做法。适当的添加配料。如瓜丝。金针菇。半个麻辣的也很爽。祝大家吃的开心愉快
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【凉拌龙须菜的做法大全窍门怎样做龙须菜的凉拌菜】在水里浸泡一会儿，洗净沥干水份。锅中烧开水将龙须菜焯一下，很神奇啊龙须菜一放进水就成绿色，不要焯时间过长变色就可以捞出，焯好的龙须菜立即放入冷水中浸泡冲凉。沥干水分后龙须菜用刀切几刀，否则太长了。蒜拍成蒜泥备用。黄瓜和胡萝卜切成细丝，香菜切成小段和龙须菜一起放入容器中。加入蒜泥、涝汁、糖、醋、盐、味精开始拌匀。龙须菜拌好了、阵阵香味扑鼻而来。装入盘中，凉拌菜适合搭着啤酒更有味道。

凉拌龙须菜的做法大全窍门 怎样做龙须菜的凉拌菜

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