干鱿鱼营养价值和功效鱿鱼干有营养吗 _生活百科

【干鱿鱼营养价值和功效鱿鱼干有营养吗】鱿鱼干在北方不太常见，但是在广东、广西以及福建等地还是很多见的，几乎我去的任何一个商场和市场都有卖的，下面我们来说说鱿鱼干的营养，以及一般怎么吃比较好吃！

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鱿鱼干的营养元素：鱿鱼干是一种比较耐存放的干制海产品，它的营养价值也与其它干制海货的优点一样凸出，那就是高蛋白、低脂肪的组成特点，还含有普遍陆地禽、畜（除了牛）类比较少含有的牛磺酸。鱿鱼干的蛋白质含量在65%左右，当然了这是没泡发的状态下，泡发好之后大约50克的鱿鱼干会涨发至300克左右。

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除了高蛋白低脂肪之外，鱿鱼干也还有钙、磷、铁、钾等矿物质，以及一些微量元素和维生素。虽然鱿鱼干的营养物质不错，但是肯定也不是完美的，比较突出的就是其胆固醇含量过高。虽然有些国家已经对于胆固醇“解禁”，但是外国人的饮食结构和饮食习惯与我们有很大的差异，对于我们的情况来说，目前“管住嘴，迈开腿”不要多吃高胆固醇的油腻的食物，适量的运动才是降低心脑血管病的正途。

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那么鱿鱼干怎么烹制比较好吃呢？下面就简单说一下常见的鱿鱼干吃法，毕竟“好吃”这样的定义太主观了，还得看每个人自己的口味。鱿鱼干虽然有卖已经发至好的，不过在家为了吃的安心还是自己买回来泡发吧，只要提前想好要做这个菜，提前一天浸泡处理一下就好了。一般来讲清水泡的比较慢，食用碱的话会快一些，不过记得最后要多冲几次水。

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【排骨煲鱿鱼干】

鱿鱼干提前1到2个小时浸泡一下，然后取出那一片骨头，清洗干净切宽条备用；
排骨加姜片焯水处理，去除血水、污渍，捞出来备用；
处理好的排骨和鱿鱼放入炖锅、砂锅中，一次加够水，烧开后转小火慢炖2小时左右，然后就可以调味上桌了。

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【鱿鱼干炒时蔬】
这个菜基本上就是泡发的鱿鱼干跟其他蔬菜合炒的，至于什么蔬菜就看当季有什么，自己喜欢吃什么了，比如说：荷兰豆、青椒、银芽、韭菜等等都不错。
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1；先将鱿鱼干放入水中加少许的碱面浸泡至软2；把泡发好的鱿鱼干放入容器中加盐、胡椒粉、烧烤酱拌匀腌制3；洋葱去皮洗净切片4；烤盘中铺一层锡纸刷上一层食用油，把切好的洋葱平铺上面5；再把腌好的鱿鱼干放在洋葱上6；烤箱提前预热，放入烤盘，刷上食用油，中下层上下火烤15-20分钟7；撒上孜然粉调味即可

干鱿鱼营养价值和功效 鱿鱼干有营养吗

干鱿鱼营养价值和功效鱿鱼干有营养吗