煎饼果子的薄脆做法视频煎饼果子里的薄脆怎么做视频 _生活百科

杂粮煎饼果子里的薄脆做法
对于杂粮煎饼果子里的薄脆具体做法在网上有很多，但是有很多人都不是亲力亲为的，为了回答问题东搬西凑的，只是回答了煎饼果子做法，但是并没有说清楚问题的关键点薄脆是怎么做出来的，现在我与大家分享一下自己的亲身经验。
所谓的杂粮煎饼，里面的杂粮是根据自己的喜好加入的，比如：柿子、苦荞麦粉、绿豆粉、玉米粉、芝麻之类等等......

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要想煎饼果子薄脆里面必须加入适量的油（奶黄油、橄榄油、色拉油豆可以......）、糖、泡打粉（香脆作用）。具体做法如下：
1、和面通常将面粉、绿豆粉、玉米粉、苦荞麦粉这些杂粮与水按1:1的比例混合均匀，里面加入适量的盐（不宜太多）、白糖、泡打粉（香脆的作用）、芝麻以及适量的油和葱花之类。注意面糊不能太稀或者太稠，否则不利于煎炸。

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2、醒面（也叫炀面，也就是将和好的面团放置15-20分钟），盖好保鲜膜静置一段时间

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3、成形将醒好的面团擀成薄皮，不能太厚（油腻而便于煎炸香脆）

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4、油炸或者油煎在煎炸的时候也可以根据自己的喜好在上面刷一些番茄酱之类的，油炸和煎炸的火候很重要，油温不能太高或者太低，太高会煎炸而糊，太低的话难于变脆。油炸或者煎炸好了以后可以卷包一些生菜火腿肠之类......

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总之，要想杂粮煎饼果子薄脆，里面要加入适量的油、糖、泡打粉，还要控制好煎炸的火候油温，面糊的软硬程度也要控制好。只要自己亲力亲为体验几次，我想一定能做好，从中悟出道理，希望我的解答能给大家带来帮助。满意请点赞评论，留言转发。谢谢大家！
用料大馄饨皮少许
食用油，椒盐适量

做法购买大的馄饨皮，锅中加入食用油烧热，把馄饨皮一片片放入，用筷子翻一翻，炸至金黄就可以了。脆而香，不油腻。放煎饼果子中整体味道更佳

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