纯巧克力和代可可脂巧克力的区别代可可脂跟纯可可脂巧克力有什么区别 _生活百科

代可可脂是巧克力吗？跟正宗的可可脂有什么区别？代可可脂不是巧克力，和正宗的巧克力完全是两种不同的物质，对健康的作用差着十万八千里。

文章插图

可可脂是可可豆中的天然脂肪，也是用来制作巧克力的专用脂肪。和其他植物脂肪不同的是第一，它的熔点较低，所以一般纯度越高的巧克力越容易融化；第二，因为一些天然抗氧化物质的存在，它不容易氧化变质。可可脂含有多酚等类黄酮物质，是非常好的抗氧化剂，它能防止血管硬化，降低心血管疾病的风险，延缓衰老等作用。巧克力的纯度越高，保健意义越大，这里说的纯度就是可可脂（可可液块）的含量。高纯度（75%以上）的巧克力也被称为黑巧克力，也是对身体健康贡献较大的巧克力。

文章插图

代可可脂则完全不同，它只是通过一系列人工工艺调配出的具有可可脂味道的替代物质，和可可豆没有任何关系，用于制作巧克力，成本低廉，对健康没有任何贡献。而且代可可脂可能含有反式脂肪酸，摄入过多反而对心血管健康不利。
【纯巧克力和代可可脂巧克力的区别代可可脂跟纯可可脂巧克力有什么区别】巧克力是正宗可可液块（可可脂或可可粉）还是代可可脂也很好区分，一般代可可脂会在名称或者配料表注明，选购的时候只要看清食品标签就不会错啦。
文/王秋霞
国家二级公共营养师，首都保健营养美食学会理事，中国营养学会会员
传播营养相关科普知识，提倡健康生活方式，提倡全民自我保健
更多健康类问题，请关注头条号：王秋霞营养师（图片来自网络，在此一并感谢。）
不是
区别是：顾名思义，一个是纯的可可脂，一个是替代品，一定要吃还是建议吃可可脂巧克力
当然，不吃是最好的，多吃点水果比什么都好

纯巧克力和代可可脂巧克力的区别 代可可脂跟纯可可脂巧克力有什么区别

纯巧克力和代可可脂巧克力的区别代可可脂跟纯可可脂巧克力有什么区别