山西人最讲究四时八节的过法 。当然应时的腊八也有应时的腊八粥 。届时 。老百姓会提前几天把上好的软黄米泡好，到腊月初七晚上你看吧，腊八粥的香味随着烟囱里的炊烟袅袅升腾在整个村庄的上空，枣儿 ， 花生 ， 大豆，红豆等的香味在整个村庄弥漫 。村上的人们认为这会做的腊八粥最好 。第一离得腊八最近，现在做好，腊八既能吃上新鲜的腊八粥，还不用在节日当天忙碌，不能不说山西人是挺会安排的 。
腊八节是我国的道德腊，为大祭报功的节日，这条早上，在山西的汾平介孝等地还要将腊八粥挑上一些放于石磨、石碾上，往院内或场上的枣树、杏树、梨树等树权上抹一些，让孩子们用棍棒或斧头在树干上敲打，口中还念叨：“管你结枣不结枣，年年打你三斧脑” ， “举起棍棒狠揍你，明年可要多结梨 。”
此俗名叫“祭树”，实为世代相传的“嫁枣法”：用斧背敲击树干，使树干韧皮局部受伤，阻止部分光合作用产生的有机物向下输送，而留在上部供应枝条 ， 从而使枣树多挂枣儿 。
腊八节，民间有破冰取冰的习俗 。这一天从河中打砸冰块，成拳头大小，供奉诸神，遍撒街巷院落，据说可免除瘟疫 。有的还要泼水在柏树制作冰山，每日泼水到来年元宵节冰山成后 ， 供挂灯观赏 。
【腊八粥和腊八节的由来 民间喝腊八粥】有 ， 甘肃地区，大米 枣红豆花生等

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