红烧牛肉怎样做才软烂红烧牛肉怎么做好吃又烂( 二 ) _生活百科

3．炒锅置火上，放入郫县豆瓣、熟菜油炒出色和香味，加入煮牛肉的水煮约5分钟，用漏勺拣去豆瓣渣不用。倒入牛肉铝锅内，再依次放入姜、葱、绍酒、盐、糖色汁、香料包，用小火慢烧4.5个小时。软汁浓时，再加入萝卜继续烧半小时。拣去姜葱和香料包不用，盛入盘内即成。此菜用川菜传统烹制法。成菜咸鲜醇厚，菜肉汁浓，香气扑鼻，美观大方，色泽金红。
红烧牛肉营养价值牛肉：含有丰富的蛋白质和氨基酸等营养成分，比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冷的冬天食用牛肉，除了暖胃驱寒以外，还有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风等功效作用，实为寒冬的补益佳品。
最后如果想牛肉易烂熟可以加入山楂和醋，这样熟的快和口感也好，好了就介绍到这里请大家参考学习。

文章插图

文章插图
现在我来分享一下红烧肉的制作方法。
1，买来的五花肉先切成自己喜欢大小的方块。然后飞水，就是放到水里煮熟。
【红烧牛肉怎样做才软烂红烧牛肉怎么做好吃又烂】2锅留底油，放入八角，桂皮，香叶，丁香等香料爆炒一下，然后放入五花肉炒一分钟，放入生抽继续炒。炒到金黄色。加入没过肉的水。放盐。冰糖。老抽。继续加盖煮30分钟。想快的话。就用高压锅压15分钟就行啦。这样的做出来的红烧肉很糯软。很美味

红烧牛肉怎样做才软烂 红烧牛肉怎么做好吃又烂( 二 )

红烧牛肉怎样做才软烂红烧牛肉怎么做好吃又烂( 二 )