面团发酵用什么发好的面能做什么 _生活百科

大家好，我是小艾厨房，很高兴回答这个问题，要说发好的面能做啥？那就多了，分三大类：
1.上锅蒸的面食：发糕、包子、馒头、花卷、肉龙等等
2.烘焙的（平底锅，电饼铛，烤箱，电饭锅，微波炉）：烙饼、面包、蛋糕、各种小零食等
3.油炸的：炸油条、糖饼、菜角、油馍、麻花等

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上述美食可包各种馅，加鸡蛋，加奶油，加葱花，加紫薯，加红枣，加坚果等，换种方法就变个花样，种类繁多。今天我分享一个比较不常做的---麻花，做麻花的用料很常见，方法也不难，我们看看吧：
【用料】
面粉500克，发酵粉5克，2个鸡蛋、1盒牛奶，适量白糖、食用油、盐
【制作步骤】
1.先把面粉、白糖、盐、鸡蛋、油混合，把发酵粉放在二分之一的牛奶中溶解。

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2.用溶解了发酵粉的牛奶和面，如果这个牛奶不够的话，再把剩下的牛奶倒进来，和面的时候要顺着一个方向搅拌、揉面，尽量多揉一会儿，揉十分钟左右，这样面团才能起筋，做好的麻花才会松软。

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3.揉好面之后坐等发酵，面团变成原来的两倍大。

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4.再次揉面，这次揉面一定要挤干净面团里的空气，切成小剂子并搓成长条状，把这些长条拧到一起就是小麻花。麻花拧好之后，二次饧发15分钟。

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5.饧发好的麻花就可以放入油锅中小火炸，炸到颜色金黄即可捞出锅。

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新炸出的麻花外酥里嫩，蘸着炼乳吃香甜可口，好吃到根本停不下来！

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不知道大家除了上述美食，还做了什么，一起留言讨论吧！
大家都知道，和面最主要的就是水，制作不同的面食，加水都不相同，小简先教您3种加水的窍门。
1：死面饼，500克面粉要加350克左右的温水，水温控制在40度左右，手指试一下不烫手就可以。
2：馅饼或者葱花饼，酱香饼，500克面粉加320克左右的温水，水温控制在45度为宜，也可以用手指试一下。
【面团发酵用什么发好的面能做什么】3：发酵面食，馒头，包子，花卷，500克面粉加入250克左右的温水，水温控制在35度左右。

面团发酵用什么 发好的面能做什么

面团发酵用什么发好的面能做什么