家庭咸鸭蛋的制作方法 _生活百科

我是西北胖小方，很高兴回答你的问题！
咸鸭蛋是我们日常生活中经常会食用的食物，喝粥吃面配着都不错，制作方法有很多种，每个地方都有自己的制作方法，今天与你分享我每次腌咸鸭蛋的制作方法，方法很简单，一学就会！
1.先准备新鲜的鸭蛋，一般在农贸市场或大型超市都有卖的，再准备一个容器，坛子或者是密封的大玻璃罐都可以，把容器洗干净控干水分，腌制专用盐，花椒，(香叶桂皮少许)高度白酒。
2.把买来的鸭蛋逐个清洗干净，动作要轻柔不要弄破蛋壳，上面的污垢不好清洗可以借助钢丝球，反复清洗几遍洗干净后把水晾干。
【家庭咸鸭蛋的制作方法】3.锅洗干净烧一锅开水，水的量要足够能装满你腌蛋的容器，水中加入腌制盐，加入花椒，桂皮香叶，把水烧开，转小火煮十分钟后盐化关火放凉备用。盐的量可根据自己口味，喜欢咸就多放点，反之。一般用量为十斤蛋两斤盐。
4.鸭蛋表面水晾干后放入一容器中(如果你着急也可以逐个用纸巾把水擦干) ，倒入高度白酒浸泡一下，时间不用太长几分钟就可以，这样可以起到杀菌增香的效果，用酒泡过后蛋黄也更容易起沙出油。
5.鸭蛋用酒泡好后逐个摆进准备腌制的容器中，一层层摆好，全部摆完后把已经放凉的花椒调料水倒入容器中(里面的调料一同倒入容器也可以挑出来)，把容器全部装满就可以了，然后在最上面倒入高度白酒适量，放阴凉通风处密封保存，一个月左右完成腌制，吃时候取出煮熟就可食用。
怎么样这方法是不是很简单呀？我每次就是这样制作的个个蛋黄都流油，有机会试试吧！

文章插图
人世间除了爱还有美食也不可辜负么么哒！
我经常是这样腌制咸鸭蛋的，首先要把鸭蛋洗干净，把腌制鸭蛋的坛子洗完凉干，用白酒沾食盐，这样可以消毒杀菌，保存时间长不会坏掉。白酒腌制咸鸭蛋味道鲜美可口，人人爱吃！