【炸鸡排撒什么调料 炸鸡排用什么撒料】3.炒锅里留少许油 ， 烧热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味 ， 立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅 。提醒: 做炸鸡翅时先开中火 ， 把鸡翅放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖 ， 焖2—3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸，这样立刻就会上色 ， 而且皮会很脆，一上色就要立刻拿出来沥油，动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴 。
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