西红柿是生吃还是煮熟了吃比较好番茄吃生的好还是吃熟的好 _生活百科

【西红柿是生吃还是煮熟了吃比较好番茄吃生的好还是吃熟的好】说到番茄，有人拿它来炒鸡蛋，也有人拿它直接生吃，前者看起来更像蔬菜，后者看起来却是水果。番茄到底是蔬菜还是水果，已经是个争论已久的历史问题。早在100多年前的美国，就有人因为番茄是蔬菜还是水果问题而闹上美国最高法院。有些人认为番茄生吃不好，理由是番茄里面的番茄红素没法吸收。番茄红素是一种脂溶性维生素，在加热烹调后的确会变得更好吸收一点，但这不代表不经过加热，番茄红素就没法吸收了。因为食物的消化和吸收主要在小肠，只要消化吸收时有一定量油脂的帮助，也能促进它的消化吸收。事实上，番茄熟吃也有不足的地方，那就是会导致番茄中的维生素C部分损失，所幸并不多，因为番茄中的酸对维生素C有一定的保护作用。另外，番茄无论生吃还是熟吃，其实都有各自的优势，把番茄当成水果来生吃，它本身就低糖低热量，再加上不会像熟吃那样带入额外的油脂，因此非常适合需要减肥的人食用；把番茄当成蔬菜烹调熟了吃，则适合那些不适合吃生冷食物的人，毕竟有些人生吃番茄会感到肚子不舒服。总之来说，在番茄生吃熟吃这个问题上，建议不必太纠结，根据自身实际情况来就可以了。如果生吃，一定要保证番茄新鲜卫生，而且最好2小时内吃过有油脂性的食物，比如肉类、全脂牛奶等。

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（图片来源于网络）作者：刘萍萍，华大基因营养师，营养科普作者，私人营养顾问；中国营养学会会员；新浪微博签约自媒体；自媒体名称：刘萍萍生活营养；分享生活中有趣靠谱的营养知识。
个人认为番茄还是煮熟了好。最喜欢的就是番茄炒蛋！从小到大炒的最好吃的一道简单但又不平凡的菜
起油锅，倒蛋浆，摇摇锅，倒入切丁番茄，翻炒，些许盐，糖，水（看情况放多放少），习惯不停的压番茄，使得番茄汁融入汤汁里面拌饭那叫一个好吃

西红柿是生吃还是煮熟了吃比较好 番茄吃生的好还是吃熟的好

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