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强力杀菌，大蒜约含2%的大蒜素，并且有较强的抗菌消炎作用，对多种球菌 ， 杆菌和病毒均有抑制杀灭的作用 。
排毒清肠 ， 大蒜可有郊抑制和杀死肠胃疾病的幽门螺杆菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲 ， 加速消化 。
保护肝脏功能，大蒜中的微量元素硒，通过血液的有养代谢，清除毒素，减轻肝脏的负但，从而保护肝脏的目的 。
防癌 ， 大蒜中的锗硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长 。
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