蒸馒头没有酵母粉怎么办？馒头没有酵母粉怎么做？ _蒸馒头

如果是没有酵母粉，可以用白面和牛奶代替，也可以用酵母粉加水代替。没有酵母粉的时候要看自己蒸馒头的方法是否正确，是否是正常状态；还有就是看看食材的量能否达到标准。没有酵母粉也可以买一包白面粉、鸡蛋、糖和牛奶制作成面团放在里面发酵，等待面发好后，再将面团揉成馒头状。

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1、将面粉和水放在一起搅拌，搅拌成絮状之后，将其揉成一个光滑的面团，然后盖上保鲜膜，放到温暖处发酵。
一般在30度左右的温度下，大概发酵5-6个小时左右，然后就可以看到面团变得非常的光滑。如果在20度左右的环境下发面，就会很容易发好。但是发面的时候要注意时间很重要，一般情况下至少要发上20分钟左右才可以，如果没有发面的话就会影响到馒头的口感。注意事项：冬天时需要将面团放到室外进行发酵，避免受到严寒的影响。
2、将发酵好的面团取出来，用手揉至光滑，然后将其中的空气排出去，接着再发酵半个小时左右。
如果是这样做的话，面就不会有酵母了。这个时候面的口感会更加劲道一些，也会更加好吃一些。如果在蒸制过程中，面团出现了硬块或疙瘩，那么说明酵母已经被氧化了。这时候可以用剪刀将馒头切成小块再蒸制。
【蒸馒头没有酵母粉怎么办？馒头没有酵母粉怎么做？】3、发酵好之后用手揉一揉，将其分成大小相等的小面团以后，然后擀成长方形的面片。
把面片中间的部位向外卷起来，卷成一条长条形的面条，然后把长条形面条分成大小相等的三份。馒头和花卷是一样的做法。把馒头的两头捏一下，捏成馒头的形状。然后在蒸锅里面加水，把蒸锅放到火上蒸15分钟左右的时间即可。
4、取一个平底锅刷上一层油并把做好的馒头胚放入锅中烙熟即可。
以上两种方法制作出来的馒头都很好吃。如果是没有酵母粉怎么办？只要在制作面粉之前放入酵母粉就可以了。
5、出锅之后不要马上吃了，在焖几分钟之后再食用最好。
当然如果想要吃热乎乎的馒头，就不能让馒头出锅时间太长。一般蒸馒头不能超过两个小时，馒头的口感就会变差了。所以最好在出锅之后再将馒头拿到冰箱里冷藏。如果要吃热乎乎的馒头，也可以将馒头蒸熟之后再拿出来。但是如果时间比较长，还没有吃完的话就不要再食用了。