为爱的人做饭是一件幸福的事 _生活百科

你好，我是城南小羊，很高兴回答这个问题！

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我给我最爱的人做的最多的一道菜是清蒸鲈鱼，做菜心得是火候把握。

给最爱的人做的最多的一道菜一、先简单说了下这道菜：清蒸鲈鱼，鲈鱼肉质鲜美，清香，白嫩，好多人都比较爱吃这道菜，一是因为做法比较简单，只需要简单的步骤，简单的食材，却可以做出很鲜美的味道来，所以这道菜会比较受欢迎，当然我最爱的人也属于这个行列了。
二、具体说下这道菜做法。
【为爱的人做饭是一件幸福的事】首先说下所用到的食材如下：

鲈鱼400克、青蒜、生姜、料酒、猪油、蒸鱼豉油。

做法如下：
步骤一：将清洗好的鱼，背部和侧面都花上花刀，这样可以保障鱼可以全面蒸熟。

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步骤二：在花刀处，加少量食盐，料酒，鱼肚和花刀处放入姜片，青蒜，腌制10分钟以上，盐不需要太多。

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步骤三：10分钟后，大火烧开水，将腌制好的鲈鱼放入锅内蒸制，400克的鲈鱼蒸7分钟左右就可以了，这个时候口感最好。
步骤四：蒸好以后，将鱼表面和鱼肚里面姜，青蒜去除，再把盘内汤汁倒掉，这步很重要，鱼腥味都在汤汁里面，倒掉就不会很腥了。
步骤五：在鱼上重新撒上姜丝葱丝，再浇上一勺热猪油，一定浇在姜丝葱丝上，这样香味会被充分激发出来。

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最后在上桌前，把蒸鱼豉油浇上去就可以食用了。
心得分享

最重要是对于蒸鱼时间上的把控，太久容易老，太短不易熟。
蒸好汤汁倒掉，不然太腥了。