多汁的肉包子馅的做法如何调包子肉馅好吃 _生活百科

【多汁的肉包子馅的做法如何调包子肉馅好吃】你好，我是美食留意，很高兴为您回答这个问题，如何调包子肉馅？（1）包子肉馅想好吃，选择肉馅要选择三肥七瘦的猪前尖肉，吃着肥而不腻，瘦而不柴，切记不要用太肥或者太瘦的肉来做包子馅，不会好吃,（2）今天我来分享我做包子馅，酱香味和家常味，肉馅的调制法，（3）首先首先说家常味的做法，（4）准备点姜和葱拍破放入适量的水，用手揉出姜葱汁备用，（5）把搅好的猪前肩肉馅放在盆中，放入切碎的姜沫，小葱花沫，盐，鸡精，胡椒粉，生抽，蚝油13香，香油，和适量的姜葱水，（6）分三次慢慢的打入肉馅当中,打入葱姜水可以去腥增香，使肉馅滑嫩，（7）打至肉馅黏手即可，放入配菜，（8）配菜需要提前用盐杀下水的，比如说白菜，芹菜之类的，有些不需要杀水的，比如说香菜，韭菜之类的，就可以直接加入，（9）第二种酱香味的包子馅，（10）提前兑一个酱汁，放入干黄酱，柱候酱，蚝油，海鲜酱，生抽和适量的料酒，先把料汁搅拌均匀备用，（11）再切点姜末葱末，起锅烧油，下入姜葱炒至为黄，然后下入兑好的酱汁小火慢慢熬出酱香味，（12）熬至油酱分离的时候下入搅好的肉馅，放点十三香，（14）把肉馅和酱翻拌均匀即可，切记不要炒太久，炒的太久会导致肉馅里边的油份渗出，吃包子会很腻，（15）调味加入适量的胡椒粉，香油，鸡精，少许的白糖，倒入配菜拌匀即可做包子，希望能帮到您，谢谢如果有不懂的可以私信问我