红烧鸡块的做法家常做法大全家常红烧鸡的做法 _生活百科

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红烧鸡是一道非常家常的菜肴，大人小孩都爱吃，做好的鸡肉营养丰富，肉嫩多汁，好吃味美，鸡肉中包含有浓厚的酱汁，鲜美可口、酱香四溢、十分下饭，这就给您分享一下我的做法。

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红烧鸡【红烧鸡块的做法家常做法大全家常红烧鸡的做法】食材用料：
老公鸡一只、生姜6片、大蒜、葱、八角2个、冰糖30克、干辣椒、耗油2大匙，生抽1大匙，老抽1大匙、黄酒1勺、料酒1勺、盐
步骤做法：
1、处理洗净的鸡子剁成块，大葱、生姜、红辣椒、洗净切片段，备用
2、锅中烧水，冷水放入鸡块汆烫焯水加料酒、姜片，去血沫，捞出洗净，沥干备用

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3、锅热倒油，放入冰糖，小火慢烧至变为焦糖色
4、放入鸡块翻炒至均匀上色，加入干辣椒、姜片、葱段、八角翻炒出香味。

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5、加入适量黄酒、耗油、老抽、生抽翻炒均匀上色
6、加入没过鸡块的水，大火烧开后转小火焖煮15分钟，开盖收汁，即可出锅

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红烧牛肉小贴士：1、炒糖色锅里的冰糖不易冒烟，在冰糖炒成焦糖色就可以下入鸡块了（如果烧的太久g糖色变深味道就会苦）
2、再炖到汤剩下1/3时，用筷子把姜、葱、八角夹出来了

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爱美食的我你爱吗？
谢邀～红烧鸡的做法有很多，比如想吃辣可以放些辣椒，如果想吃比较清淡的也可以放土豆和胡萝卜。每个地方的做法大同小异但是差异都不是很大，比如今天我来分享一个做法。《油泼鸡》需要准备:仔鸡干红椒辣椒面葱姜蒜盐糖鸡精酱油郫县豆瓣酱（也可以加入土豆）1、鸡斩小块放入冷水中煮熟捞出，锅留底油下入葱姜蒜和郫县豆瓣酱炒出香味再放入干红椒炒出辣味，放入煮熟的鸡块翻炒出香味加水，水莫过鸡块调味颜色不红的话可以加入少许的酱油2、烧制5分钟就可以出锅啦，然后把辣椒面撒在鸡块上，锅中加入一勺油烧制35秒浇在辣椒面上可以把辣椒面的辣味完全激发出来，然后就做好了。话说看都看到这里了点个赞和关注好吗？都不容易感谢了

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