现在市面上最畅销的几款奶油是安佳、铁塔、蓝风车、总统等 。这几款各有千秋,安佳淡奶油新西兰进口,奶味浓郁,稳定性好,适合裱花抹面;铁塔原产国法国,奶香浓郁,稳定性较好,用来抹面做慕斯都是不错的选择;蓝风车原产国英国,是很多客户认可且非常喜爱的一款奶油,口感非常好,稳定性也不错,抹面、慕斯、裱花等都是很不错的;总统原产国法国,奶味醇厚 , 稳定性不错,也是一款比较畅销的动物性奶油 。
铁塔全名爱乐薇超高温灭菌稀奶油,脂肪含量35.1%,目前市面上是一升的包装,储存方式也是冷藏 。
大家购买奶油收到货之后一定要看清楚储存方式和保质期,一定要在保质期内用完哦 。
爱乐薇高温灭菌稀奶油产于法国诺曼底,采用高温灭菌技术 , 质量安全,品质有保证,可用于烹饪、烘焙等,比较容易打发,打发效果也很不错 。
用途:爱乐薇高温灭菌稀奶油用途广泛,是烘焙中不可或缺的一款原料 。制作蛋糕如淡奶油戚风,奶油蛋糕卷,作面包、吐司,如北海道吐司 , 制作小甜点如奶油泡芙、奶油冰淇淋等;还可以用于烹饪中,如奶油焦糖酱等 。
【哪个牌子的奶油好打发 什么牌子的淡奶油比较好打发】所有动物性淡奶油在打发前都要冷藏保存至少6个小时以上,打单头和打蛋盆也最好冷藏下,打发的时候稀奶油最好没过打蛋头的一半为佳,中低速打开,什么样的状态适合做什么 。
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蓝风车、法国总统、法国铁塔,这几个牌子淡奶油都不错 , 很多甜品蛋糕店都用这几个品牌;个人比较喜欢这几款的口感,但一般包装都是1L,很多时候一次用不完 , 好像小包装卖的不是特别多;
雀巢、安佳、多美滋有小包装的,比较适合家庭日常烘焙 。
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