内脂点出来的豆腐脑水特别多是什么原因没有内脂怎样做豆腐脑视频 _生活百科

没有内脂，怎样做豆腐脑？

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豆腐脑，又叫豆花，以前读书的时候，是我最喜欢的小吃，还记得当年，特别是夏天的午后，大约3点左右，小巷深处，远远的就能看到卖豆腐脑的摊贩，挑着担子走来，从小到大豆腐脑给我们的印象都是甜的，撒上2-3勺白砂糖，搅拌均匀后食用，口感非常嫩滑；

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3年前的春节，二十多年没有回家乡过春节的三伯伯带着全家回武汉，头一天我们全家都带着三伯伯全家去户部巷品尝武汉的特色小吃，吃过热干面、豆皮之后，来了一碗豆腐脑解渴，哪里知道，我堂弟却喜欢吃咸味的豆腐脑，一碗放了白砂糖的豆腐脑，让我的堂弟感到莫名其妙，这时，我大致能够理解，中国饮食文化的博大，就连一碗普通的豆腐脑，也能吃出不同的花样；
看到题主的这道问答题，让我感兴趣的是，做豆腐脑时使用的内酯是什么？想必大多网友，应该和我有着同样的疑问，那我也就简单的给大家介绍一二：
1、内酯并不是普通的油脂，而是一种食品添加剂；
2、它的作用是帮助新鲜食物稳定、防腐和保鲜；
【内脂点出来的豆腐脑水特别多是什么原因没有内脂怎样做豆腐脑视频】3、它有一个我们不太熟悉的名字，葡萄糖内酯；
4、是一种无毒的白色粉末状结晶，无色无味不能被人体吸收；
5、用它来制作豆腐，细嫩有光泽，口感好，同时还易于保存不容易腐败；

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没有内脂，怎样做豆腐脑？我曾经听过这样的俗语，卤水点豆腐，一物降一物，所以，在没有内脂的情况下，还是可以做豆腐脑的，我在此也能纸上谈兵，给大家简单的介绍一二：
1、泡发黄豆，大致的时间是1个晚上，泡发的同时，还可以去除黄豆中的杂质；
2、如何判断黄豆是否泡发成功，可以用手去捏一下泡发的黄豆，捏出黄豆中的硬芯就说明泡发好了；
3、搅打成豆浆，用家中的料理机，按照1份黄豆，10份多一点的清水，搅打成豆浆，之后过滤掉豆渣；
4、将过滤后的豆浆，在锅中煮沸，之后冷却5-10分钟，温温的状态；
5、在没有内脂的情况下，我们可以用白醋；
6、将白醋盛入勺子里面，慢慢放入豆浆中，搅拌均匀；
7、1-2分钟之后，豆浆中的水变清了，盛出后简单版的豆腐脑就做好了；

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写到最后，还想啰嗦几句，豆腐脑是一种传统的小吃，依据不同地方口味，北方多吃咸的、南方多吃甜的，四川爱吃麻辣口味的豆腐脑；
其实豆腐脑和豆花也没有太大区别，但细究起来，它们却还是有着少许的不同，用豆浆制作时，最先的状态是豆腐脑，软嫩，需要用汤勺盛出，等时间再放长一点，就是豆花，口感比豆腐脑更加的凝滑，如果将豆花放入模具中压实凝固后就是豆腐；

最后的最后，感谢大家的阅读，我之所以回答这道问答题，我是想了解一下什么是内脂？至于制作豆腐脑，我真是纸上谈兵，说的不好，还望大家多多包容，大家可以在评论区给我们留言，说说您的看法？分享带来快乐！

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