猪肝有毒素怎样吃才安全 _生活百科

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猪肝，顾名思议，猪的肝脏。不过，说到猪肝，它在成为一个营养丰富、味道不错的食材之前，首先是猪身体里一个储存养料，分解毒素的器官。不管是鉰料中的毒素还是猪体代谢的毒素，都是在那里聚集，中转，代谢，分解，再排出体外。所以，吃猪肝之前，一定要充分的将残留的毒素去除。

怎样有效去除猪肝里的毒素，让我们吃到放心安全的猪肝呢？

首先，食材要靠谱。买猪肝的时侯要去有合格检疫的摊位或品牌商家这个就不用过多强调了。

再一个，猪肝里的毒素都是藏在血窦里，所以咧，猪肝买回家后，首先就是要努力的洗净血水。怎么洗？先去掉筋膜，再放水龙头下用流动的清水反复冲洗，冲个3－5分钟至少了。再然后，放进盆中，用没过全部猪肝的清水浸泡。泡的时间大概一两个钟头，泡的过程中不时的换下水，一直泡到猪肝颜色变浅，猪肝里的血水被彻底清除再切。等猪肝切好后，再用清水洗两遍这样就差不多了。

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还有就是，烹饪猪肝前最好先焯个水。烧一锅开水，水彻底沸腾之后，先放一勺料酒，再把猪肝倒进开水锅中，一煮变色迅速捞出。这样快速的焯过水的猪肝既可以有效去除毒素，又能去除其异味，一举两得，何乐而不为。

最后的最后，想说的是，不管是爆炒还是其它的烹饪方式，整个过程中都不要一味的求嫩，烹饪时间太短不仅不能去毒，而且肝里的像寄生虫卵之类也不能被杀死，那种还夹带着血丝的猪肝千万别吃，食用那样的猪肝不仅没好处，还会给身体带去健康隐患，切记！
【猪肝有毒素怎样吃才安全】不爱吃