花椒油制作方法和比例花椒油油和花椒的比例 _生活百科

你好很高兴回答你的问题，自做花椒油的比例如下：花椒与植物油的重量比为1∶2 。
具体操作步骤如下：
准备食材：花椒500克、植物油1000克、葱30克、姜20克、八角3个、桂皮2块、香叶5片。
1、挑选干花椒500克，干花椒我们一定要挑选近两年产的，最好是新鲜干花椒！这种花椒做出来的花椒油味道更香更浓！
【花椒油制作方法和比例花椒油油和花椒的比例】2、洗干净的花椒放入碗中，倒入适量热水45℃，把花椒浸湿，以底部没有多余的水量为标准。然后在表面覆盖保鲜膜，浸泡1小时，把花椒浸透后，有利于麻香味道的渗出。
3、葱切成段、姜切成片，准备好洗干净的八角、桂皮、香叶，擦干水份！
4、把称好的植物油1000克倒入锅内，烧至30℃后把浸泡好的花椒、葱段、姜片、八角、桂皮、香叶一同放入锅内，小火慢慢浸炸。
5、葱段和姜片炸至金黄色，把葱段、姜片挑出弃掉，再继续用小火浸炸花椒、八角、桂皮和香叶约3分钟后，把花椒和其他香料一起捞出控油，开中火让油温快速升高。
6、把油过滤去花椒粒、各种香料，就得到了又麻又香的浓郁花椒油了。
大家看制作花椒油是不是非常容易呢？记得小时候妈妈经常制作花椒油，吃面条的时候可以放几滴就，香气四溢！花椒还可以去湿呢！喜欢的朋友别忘了点个赞

花椒油制作方法和比例 花椒油油和花椒的比例

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