滑子菇怎么做好吃滑菇是什么类型的菇 _生活百科

滑菇就是咱们常说的滑子菇，珍珠菇，滑菇属于食用菌种比较珍稀的一个品种，它不仅营养非常丰富，而且吃起来非常鲜嫩爽滑，目前在咱们国家河北省、辽宁省、吉林省以及台湾省等一些地区都有种植，燕赵农业所在的河北省承德市平泉县有全国最大的滑菇生产基地之称，也被有关部门授予“中国滑子菇之乡”的荣誉称号，下面就根据我多年的了解与经验，结合滑菇高产的四大关键生长环境回答一下这个问题。

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滑菇喜欢低温冷凉滑菇是一种喜欢低温冷凉型的木腐菌。上世纪80年代末开始，承德平泉县菇农开始种植滑菇，主要就是因为当地的自然资源和气候冷凉比较合适，在经过当地科研工作者的不断改进后，现在滑菇种植已经成了当地的特色主导产业，主要采用的是春种秋出的模式栽培，也有采取秋冬种植，春季出菇的反季节栽培模式。滑菇一般在5至32摄氏度的情况下可以生长，最合适的温度是15到20摄氏度，如果高于20度以后，滑菇的菌盖就会变?。?开伞就会变早，当然也不能低于5度，温度过低滑菇就停止生长了。而这个温度正好是承德平泉的夏秋温度，所以如果想种植滑菇，您那里的气温条件首先要适合才行。

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滑菇不喜阳光直射除了不能高温，滑菇在生产中还不能有阳光直射，在暗光的情况下它的菌丝就能正常生长。当然当它的子实体长出来的时候还是需要散射光的，如果没有散射光就不能很好的刺激诱导出菇。光线是滑菇生长环境的一个重要因素，光线太强子实体容易出现早熟，菌柄长不高，但是太暗了菌盖会特别小，菌柄也会很细很短，因此要掌握一个度，我们一般要求的光线环境时在棚内能看清报纸上的字，这样的一个光线就比较合适。

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滑菇喜欢较大的湿度需要低温，需要散射光，要想生产出品质较高的滑菇，还要保证较好的湿度，滑菇从种植到生长环境都要求比较大的湿度。我们一般要求种植户在培养菌丝时培养料中的含水量一定要达到60%以上，空气湿度也要达到60% 。当然含水量也不能超过75% ，如果超过这个数值，培养料的透气性就会变差，便容易引起感染，太小的话就会让密度变差，不利于菌丝生长，长出来的菌丝也非常灰白，商品性非常差，因为水分不仅是构成滑菇的重要物质，也是滑菇高产，新陈代谢的重要因素。
滑菇需要好的通风环境滑菇和其他菌类植物一样都属于好气型真菌。要想种好，要想产量高，必须要具备较好的空气流通和足够的氧气。其实像香菇、平菇都属于这种情况，它们的菌丝生长和子实体生长都需要有足够的氧气，如果阳气不足就会产生发育不良甚至发生腐败现象。对于咱们正常的滑菇生产一般在春季气温比较低，这时候菌丝的生长相对缓慢可以适当关闭菇棚门，进行保暖，当外界气温不断升高，菌丝到了快速发育期时，咱们就一定不能再继续关闭菇棚门保温，这时候一定要加强通风换气。到了滑菇出菇阶段，滑菇的子实体新陈代谢也就到了顶峰，这时候滑菇就需要非常多的氧气和水分来支持子实体的代谢与生长，如果不能保证，同样会出现菌盖小，开伞早等不良反应。

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