带鱼鱼鳞的营养价值带鱼鱼鳞能不能吃 _生活百科

答案是能吃。
鱼鳞，可以说的上是一种特殊的保健食品，听了划问号的，一起继续了解一下吧！

之前就有个朋友的父亲，听说鱼鳞可以补钙之后，不管怎么做鱼吃，都不再去鳞了，这难以咀嚼下咽的鱼鳞及鲜美的鱼肉混在一起，朋友非常不理解，问我难以下咽的鱼鳞真的能吃吗？真的可以补钙吗？
鱼鳞真的补钙，且值得一吃; 还有，吃法很多种，只是大嚼鱼鳞太OUT 。
鱼鳞值得一吃，到底值在哪呢？来了解一下吧！
鱼鳞是鱼的外骨骼，它含有可观的卵鳞脂，有助增强大脑记忆力、缓延细胞衰老的作用；它含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素；它还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量营养素，其中钙、磷的含量还很高，能预防小儿佝偻病及中老年人骨质疏松与骨折。
鱼鳞是鱼真皮层的胶原质生成的骨质，其中还含有大量的胶原蛋白，也称骨胶原，也就是美容行业的那个热点话题。鱼鳞里的蛋白，是一种丝状的胶原蛋白纤维，其主要生理机能是做结缔组织的粘合物质，能使皮肤结实富有弹性，它存在于人体皮肤、骨骼、肌腱等部位。它与其他胶原蛋白比，其蛋白质易分解，容易被消化、吸收。
鱼鳞中还含有较高的甲壳素，甲壳素可以增强免疫、降低胆固醇、改善消化机能，防止便秘以及减肥、美容的作用。
听到这，是不是对鱼鳞当真有种辜负了的感觉呢，呵呵
那如何来吃呢？满口大嚼鱼鳞的吃法可不是好办法，推荐几种给大家选择哈~
1、凉拌鱼鳞冻：将鱼鳞刮下，洗净待用。下入放满水的锅中，加点醋，使水温保持在70℃～90℃的将沸未沸状态，（因为胶原蛋白会在70℃～90℃的温度下转化为可溶性的明胶）小火慢炖。等鱼鳞慢慢融化，汤汁黏稠之后，关火倒入容器中，将其晾凉后，置于冰箱冷藏成冻。食用时，将鱼鳞冻切成小片，依照个人口味拌入调料即可。
2、美味靓汤：将鱼鳞汤锅内放入少许油，以姜片、黄酒和葱等爆锅，加入适量水，鱼鳞冻切块放入锅内再煮沸。放入想吃的蔬菜、盐、调料，开锅后即可食用。是不是即营养方便又快捷呢。
3、酥脆鱼鳞：优选用五斤以上的鲤鱼或草鱼（因为鳞片大小及口感较好），刮下鳞片，漂洗干净，用料酒、味精、盐腌渍，然后挂薄芡，入油锅炸至金黄，待浮出油面方可。出锅后散上椒盐，酥香可口的鱼鳞片就做成了。
说了这么多，心动不如行动噢，记得亲手DIY一下，让美味走上我们的餐桌，让健康与大家同行！

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狙击手～张秀丽（营养师、营养科普原创作者）
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可以吃，做鱼鳞皮冻。
鱼菜名：鱼鳞皮冻
做法：鲤鱼鳞片1斤，纯净水四斤，放入锅中，小火慢熬，放入姜片、胡椒粉少许，熬制剩两斤水调味，到入托盘中冷却，改刀即可食用

带鱼鱼鳞的营养价值 带鱼鱼鳞能不能吃

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