糙米饭的做法大全糙米怎样做饭才好吃 _生活百科

【糙米饭的做法大全糙米怎样做饭才好吃】糙米属于粗粮，人们平时吃的多是精粮，适当吃点粗粮对身体是有一定好处的。
糙米能怎么吃

糙米饭：跟平时精米一样蒸着吃，但是糙米由于保留了一部分外壳组织，表面比较硬，所以建议先泡上至少一个小时，然后再蒸，这样口感比较好。

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广式糙米饭：这个就是跟煲仔饭差不多，只不过是用糙米做的。砂锅煮米，半熟时，将自己喜欢的菜肉放到米上，盖锅盖煮几分钟后关火，煲15分钟左右。饭好后淋上煲仔饭酱油。

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糙米茶：锅内不放油，放入适量糙米翻炒，炒至黄褐色盛出。锅中放水（水米比8:1），煮开后放入炒过的糙米，然后关火，静置五六分钟，将糙米过滤后取茶饮。糙米茶有一定的预防高血压和清血作用。

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糙米的营养价值糙米大家平时吃的比较少，但是营养却比我们平时吃的精米要高出不少

糙米是指水稻脱壳后，仍保留含有一些外壳组织的米。糙米的口感比较粗糙，质地紧密，煮起来也相对费时费火，如今大家已经很少吃糙米了，我们常吃的精白米就是糙米经过精磨，去掉外层组织得到的，也就是我们平常食用的大米。大米外观雪白细腻，吃起来柔软弹牙，但其营养价值却远远不如糙米。比如糙米中的钙含量是白米的两倍，铁含量是白米的三倍，维生素B1含量更是高达白米的12倍。

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糙米中的钾、镁、锌、铁等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症，它所含有的膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，起到一定的降低血脂作用。
糙米对糖尿病也有疗效，由于糙米外壳较硬，人体对其消化吸收的速度较慢，因而能很好的控制血糖。

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选购糙米选购糙米的时候有这几步可以参考
先看，色泽晶莹，颗粒均匀。
再闻，有一股米的清香，没有发霉腐烂的味道。
手摸，把手插入米袋中摸一下，手上不油腻，没有白色米粉。
指碾，手指拿起米粒，用力碾一下，米粒不能碎。

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在大碗中放入糙米和水，轻轻揉搓，将粗糠壳洗掉，如果香煮的更松软，洗好之后用手掌搓磨，再糙米表面做出伤痕，这样糙米就容易吸水
最少泡一个小时可以可以的话尽量Paul 8到9个小时，为了不让糙米发臭，最好三个小时换一次水
将糙米放在筛子上，务必确实沥干水分
电子锅里放进沥干水分的糙米煮熟水分与白米的水量相同如果想煮的更松软一点，水量可以再多放两层左右，锅子尽量使用厚一点的锅子，用陶土锅煮会更好吃，水量约是清洗前的糙米的1.2倍，盖上锅盖以小火引智冒蒸汽为止，沸腾后转中火加热一分钟，再转小火煮40分钟即可
如果煮的好米饭，终会开出几个小洞，用汤勺快速搅拌，在盖上盖子蒸十分钟即可

糙米饭的做法大全 糙米怎样做饭才好吃

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