荤指的是肉类还是蔬菜为什么肉叫荤菜,青菜叫素菜 _生活百科

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关于餐桌饭菜的问题，我们一提到荤，随之就能想到肉类；说起肉类，也能自然而然地想起荤。但是这“肉”和“荤”二者之间有着怎样的关系？又有什么不同呢？倘若把肉限定在菜品中，鸡肉、鸭肉、羊肉、牛肉都是我们餐桌上常见的肉菜，如今这些带有肉的菜，也可以叫作荤菜。
但是，虽然肉菜可以说成是荤菜，可荤菜却不能单指为肉菜。在中国古代， “荤”与肉菜没有关系，而是指带有刺激性气味的一些蔬菜, 古人常说“五荤” ，是指大蒜、小蒜、葱、韭菜、兴蕖五种蔬菜。
【荤指的是肉类还是蔬菜为什么肉叫荤菜,青菜叫素菜】

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这些菜有刺激性气味，古人在祭祀和进行宗教活动的时候，禁止食用“五荤”，因为吃了这些荤菜，嘴里留下难闻的气味，祭祀祈祷时对神灵不敬。“荤菜”后来发展演变，与肉菜联系起来，这与佛教的传播息息相关。
因为佛教徒禁止杀生，出家人禁止吃肉，在佛教的戒律中有“戒荤”一条，不仅戒“五荤”蔬菜，同时也戒肉。随着佛教的广泛传播和发展，出家人“戒荤”的习惯逐渐影响到普通民众，人们知道“戒荤”包含了肉类，开始将“荤”和肉菜相联系。
时间一长，在社会上达成共识，“荤菜”也就成了“肉菜” 的别称，而早期的“五荤”概念反倒被人们遗忘了。如今“荤”与“素”是相对的概念。在餐桌上，人们往往把没有肉类、蛋类的饭菜叫作素菜，反之则是荤菜。

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事实上，“荤”的范围界定很广，凡是味道浓重的食物，一般都可以称为“荤”，包括葱、姜、蒜等，肉类、蛋类、奶类、海鲜类等。有一个词叫“荤辛”，它的意思就是指味道浓重、口味辛辣的菜。可见，单说荤菜就是肉类，这种说法是不全面的。

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我们一提到荤，随之就能想到肉类；说起肉类，也能自然而然地想起荤。但是这“肉”和“荤”二者之间有着怎样的关系？又有什么不同呢？倘若把肉限定在菜品中，鸡肉、鸭肉、羊肉、牛肉都是我们餐桌上常见的肉菜，如今这些带有肉的菜，也可以叫作荤菜。
荤菜”后来发展演变，与肉菜联系起来，这与佛教的传播息息相关。因为佛教徒禁止杀生，出家人禁止吃肉，在佛教的戒律中有“戒荤”一条，不仅戒“五荤”蔬菜，同时也戒肉。随着佛教的广泛传播和发展，出家人“戒荤”的习惯逐渐影响到普通民众，人们知道“戒荤”包含了肉类，开始将“荤”和肉菜相联系。
有一个词叫“荤辛”，它的意思就是指味道浓重、口味辛辣的菜。可见，单说荤菜就是肉类，这种说法是不全面的

荤指的是肉类还是蔬菜 为什么肉叫荤菜,青菜叫素菜

荤指的是肉类还是蔬菜为什么肉叫荤菜,青菜叫素菜