大家好 ， 我是心心家美食，平时非常喜欢做美食，是美食领域创作者 。很高兴回答你的提问 。说到陈醋鸡爪很多人都会做，但是很多朋友都觉得自己做出来的味道并不好吃 。心心家美食前几天才刚刚做了陈醋鸡爪，味道真的很不错 。鸡爪爽脆弹牙、酸辣开胃，比外面买好太多了 。我已经将视频教程发布到“心心家美食”头条号了，如果大家喜欢的话，可以关注然后观看《原来这样做的陈醋鸡爪才爽辣酸脆 ， 骨头都想啃掉，夏天必备小吃！》 。下面，分享一下具体做法：
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材料：小鸡爪500克，姜片、蒜瓣碎、洋葱丝、柠檬片、红辣椒、泡椒、花椒、陈醋、生抽、料酒、盐、香菜、凉开水适量 。
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1、将鸡爪清洗干净，用厨房剪剪去指甲，备用 。
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2、往锅里倒入适量清水，放入两片姜、少许洋葱丝和香菜段，倒入一点料酒 ， 大火煮开水 。
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3、水开后 ， 倒入鸡爪，小火煮8分钟 ， 煮鸡爪不能大火，这样鸡爪会爆皮的 。
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4、鸡爪熟后捞出放入冷的矿泉水中过冷河，最好是冰水，这样鸡爪更有弹性 。
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5、把鸡爪捞出沥干水分，放入一个可以密封的容器中 。
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6、加入蒜瓣碎、洋葱丝、姜片、柠檬片、还有红辣椒、泡椒和一点泡椒水 。
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7、再放入一勺盐、半碗陈醋、半碗生抽和适量的凉开水然后再搅拌均匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏24小时 ， 中途拿出来翻拌几次，让所有鸡爪都能入味 。
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8、在冰箱放24小时后，拿出来就可以慢慢享用啦 。
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好了，以上就是我前几天自己做的陈醋鸡爪，只要你按照上面配方和步骤做，味道真的很好吃 。
很高兴可以回答你的问题 ， 做陈醋鸡爪我是专业的 。
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【老陈醋凤爪】 ， 开胃消食，酸爽过瘾，特别适合夏天吃 。
用料 ：
鲜鸡爪10斤
冰糖60克
鸡粉300克
水2000克
陈醋【四眼井】3瓶
东古酱油3瓶
蒜肉1000克
小米辣椒250克
药材：
甘草100克，香叶8片，草果3个 ， 八角30克 。
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做法：
1. 鸡爪10斤，剪去指甲，对半切开 。
2. 洗干净，冷水下锅，放几块姜片，少许料酒 ， 小火煮40分钟 。
3.捞起放进冷水冲洗10分钟，开着水龙头 。
4.放进冰水里泡10分钟 。晾干水备用 。
【陈醋鸡脚的做法 柠檬 陈醋泡鸡爪的正宗做法窍门】
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