中国黄酒文化 _生活百科

要讲黄酒文化要先讲酒文化。
中国酒文化源远流长，以现有的考古成果可以证明中国酒文化与华夏文明一样久远！代表华夏文明最古老的青铜器的功能就是盛酒用的！更有学者认为酒早在石器时代就产生了，盛酒的器具是比青铜器更早的陶器。
酒自诞生之日起就是顶级的奢侈品。在远古时代生产力水平极低，单靠耕种无法满足食物需求，还需要大量的野外采集和狩猎，在粮食如此匮乏的情况下花费大量的粮食（10:1）来酿造一次性消费的酒不异于今天烧钱取暖。
随着农耕技术和工具的发展，生产力水平得到很大的提高，粮食相对之前有较多的剩余，也相应地促进了酒的酿制，部落首领及贵族们已不限于在祭祀或重大活动时才饮酒，在普通的社交或生活中也有饮酒，进一步促进了酒器酒具及饮酒礼仪的发展。
在商代，酒在文化礼仪的地位达到顶峰！历代商王都有尚酒习惯，更有奢侈的纣王在宫中设有酒池肉林！各种青铜酒器花样繁多，铸造精美。青铜的使用主要有礼器（祭祀用）酒器、兵器三个方面（少量用于农具），而酒器所用青铜的比重占到一半左右，可见酒文化地位之高！
随着铁器的产生，青铜器全面被铁器取代，生产力水平得到更大的发展，酒在民间也有普及；宫廷之上礼乐文化已发展成熟；如此一来酒独一无二的奢华地位就没有之前那么突出了，到战国时期青铜酒器被陶器取代了。
酒在宫廷的地位降低了，但在庙堂之外，在民间却更加普及繁荣，至汉代已有很高的提纯技术，唐代已是无酒不成席。到宋代随着商品经济的发展，生产力进一步提高，不要说市井之上巷陌之间遍地酒坊，几乎每个村庄都有一家或几家酿酒作坊了。
酒发展到唐宋时，由于各地酿酒技艺的差别和人们对酒的品质追求不同产生各种品牌（如杏花村，汾酒，剑南春，地瓜烧，高粱烧，以及水质的不同而产生的古泉佳酿，井泉特酿，以及家传技艺的李家陈酿，刘家老窖……），大浪淘沙，流传至今就是我们今天看到的以贵州茅台和宜宾五粮液为首白酒代表。
而黄酒，就是在历史长河中于江浙一带盛行的一种地域特色的酒品，以其独有的特色经过历史的积淀传至今日广受江浙民众的喜爱，是中国名酒的重要成员，是中华酒文化的光彩一笔，是中华酒文化大花园中的一朵奇葩！
作为一个北方男人，很少很少喝黄酒～
从黄酒的名字上：绍兴黄酒女儿红等，就能了解到黄酒文化多含有江南水乡～小桥流水的润味儿，她有一种“小资”情调、追求安逸和本份！个人认为，黄酒文化对大和粗易忽略、对细节较认真和讲究，所以这样的文化氛围，造就了很多浙商、闽商，如著名的红顶商人胡雪岩、荣毅仁等！
【中国黄酒文化】如果北方的白酒文化粗犷勇猛结合江浙的黄酒文化细至认真，相互揉和借鉴，幸甚