三汁焖锅被中国烹协评定为“中华名火锅”，鲜香绵嫩，色泽红润，酱香十足，有肉有菜，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，三汁焖锅的灵魂就是酱汁，酱汁做好了，就能做出地道的三汁焖锅，再也不用排队去吃了 。
三汁焖锅非常的出名，相信很多人都喜欢吃 ， 鲜香绵嫩 ， 色泽红润，有肉有菜 ， 酱香十足 ， 营养丰富又好吃 ， 深受大家的欢迎，三汁焖锅的灵魂就是酱汁，只要学会了酱汁的配方，自己在家就可以做出好吃地道的三汁焖锅，学会了再也不用去排队吃了，下面就来分享一下三汁焖锅怎么做最地道 。
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一、三汁焖锅制作步骤1、准备食材：鸡翅、大虾、香菇、洋葱、青椒、土豆、胡萝卜、红薯、芹菜、姜、蒜、盐、生抽、胡椒粉、黄酒、黄油、辣椒粉、孜然粉、花椒粉
酱汁配方：甜面酱100克、黄豆酱50克、番茄酱100克、黄豆酱油180克、蚝油50克、盐两勺、鸡精一勺、冰糖15克、蜂蜜10克、黄酒80克、胡椒粉1勺、香醋20克、麻辣鲜两勺、淀粉适量
2、先来制作灵魂酱汁，准备一个碗，碗里加入甜面酱、黄豆酱、黄豆酱油、番茄酱、盐、蚝油、鸡精、冰糖、蜂蜜、黄酒、胡椒粉、香醋、麻辣鲜搅拌均匀，另外一个碗里加入淀粉，加入一点水搅拌均匀备用 。
3、把调好的酱汁倒进锅里，再加入适量清水搅拌均匀 ， 熬煮五分钟 ， 时间到后 ， 把淀粉水搅拌均匀，倒进锅中 ， 边倒边搅拌，搅拌均匀熬煮一会，熬煮至粘稠拉丝的状态就可以了 ， 关火盛出来，加入一点油搅拌均匀备用 。
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4、鸡翅洗干净，改花刀放盆里 ， 加入盐、生抽、胡椒粉、黄酒抓拌均匀 ， 腌制十分钟，大虾处理干净，加入姜丝腌制一下，香菇洗干净切小块 ， 芹菜洗干净切段，土豆洗干净去皮切丁，胡萝卜洗干净切丁 。
5、洋葱洗干净切丁，青椒洗干净切?。?红薯洗干净去皮切?。?姜蒜洗干净切?。?把配菜放盆里 ， 加入一点辣椒面、盐、油抓拌均匀腌制一下，锅里加入黄油，把配菜铺上面，再把鸡翅和大虾铺在上面 。
6、撒上一点花椒粉、孜然粉盖上盖子，大火焖五分钟，把熬制好的酱汁舀出来三勺，搅拌均匀，焖制时间到后，把酱汁均匀的铺在食材上面，盖上盖子转小火再焖五分钟就可以了，太香太好吃了 。
小技巧
1、做三汁焖锅重要的就是酱汁，酱汁的比例要掌握好，不过每个人的配方都不一样，根据自己的口感来调整，熬制的时候要用小火熬制 ， 不停的搅拌，防止糊底 。
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2、可以根据自己的喜好放配菜，自己喜欢什么就放什么，焖制的时候，火候和时间要掌握好，时间长了会影响口感 。
总结：三汁焖锅就做好了，鲜香绵嫩 ， 色泽红润 ， 酱香十足，有肉有菜，吃上一口太过瘾了，想要三汁焖锅做出来地道，主要就是酱汁，酱汁的配方比例要掌握好 ， 自己在家就可以做出好吃又地道的三汁焖锅，喜欢吃的可以试试 。
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