沙县小吃馄饨馅怎样做沙县的馄饨馅怎么是脆的 _生活百科

大家好，我是老龚秘制手工辣条，也是一名手工辣条小吃店主。
关于你这个问题，其实和我所做的小吃是有点相似的，为什么呢！我所做的小吃材料成分也是面粉制作，辣条很多人都吃过，香辣可口，非常筋道，这和你所提的问题非常类似。
那为什么沙县小吃的馄饨皮和馅为什么这么筋道呢？我说几点。
第一点、面粉有关，面粉分很多种，有高筋面粉、低筋面粉、无筋面粉，这几个面粉分区别在于它们的筋度如何，高筋面粉做出来的肯定更加粘合，但是用面粉做各式各样的食物也是非常有讲究的。
第二点、添加食用剂，前面我提到，辣条非常有筋道，这个就和食用剂有关了，最常见的一种食用剂叫（筋力源），这个食用剂在很多食物都有用到，这种食用剂的作用就是增加面粉做出来的馄饨皮更加筋道，不容易煮烂，吃起来口感更加好。
第三点、技术和机器原因，有好的技术和机器，就能很好的弥补材料不足的问题，本人每天都在做手工辣条小吃的材料，深深感受到了其中的重要性，记得刚开始做的时候，老是把控不好技术原因，导致很多时候都压不好辣条。
这就是我的回答，希望对你有帮助，大家有这方面不懂的问题都可以在下方留言。

文章插图

文章插图
【沙县小吃馄饨馅怎样做沙县的馄饨馅怎么是脆的】特色

沙县小吃馄饨馅怎样做 沙县的馄饨馅怎么是脆的

沙县小吃馄饨馅怎样做沙县的馄饨馅怎么是脆的