川菜不辣的经典菜正宗的川菜是不辣的 _生活百科

很多人对川菜有个误会，认为所有菜都是辣的，其实并不是，辣菜只是川菜的一部分，四川人因为地理环境的影响，喜欢吃辣。每当逢年过节，婚丧嫁娶，都会弄个九大碗（三蒸九扣），这里面的菜都是不辣的，以清蒸烧烩为主，下面说几个简单日常也会做来吃的。
一、烧白
这是一道四川特色菜，有着浓浓的乡土气息，也是特色民间菜，有的地方又称梅菜扣肉，但还是觉得烧白好吃点，可能是做法的不一样，也有甜烧白和咸烧白区分。
1.咸烧白

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2.甜烧白（又称夹沙肉）

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二、香碗
这个菜每个地方叫法不一样，有的地方叫粑粑肉

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三、三鲜汤
【川菜不辣的经典菜正宗的川菜是不辣的】这个菜做起来工序有点复杂（我家做的里面有猪脚、鸡脚、猪肚、鱿鱼、火腿、窝笋、鹌鹑蛋），但味道很好，老人小孩都爱吃，主要是我自己喜欢

川菜不辣的经典菜 正宗的川菜是不辣的

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