猪脚怎么做才好吃不油腻腊猪脚怎么做好吃 _生活百科

大家好，我是厨师胖哥。腊猪脚的做法有很多种，最常见的就是炖了。记的小时候，想吃腊猪脚，还得等到逢年过节，才吃的到这美味的腊猪脚。我们这边的腊猪脚都是烟熏的，所以炖出来的味道特别香。今天胖哥就给大家分享一下自己炖腊猪脚的过程。

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1首先我们把腊猪脚，放到火上烧，要把表皮烧至焦黄，或列开。然后用刀把烧焦的表皮刮干净，再用热水清洗干净。最后再改刀成小块。如果家里不好处理，也可以找一家杀鸡的小店，让他帮忙处理，一般也就5元钱。再炖之前最好在用热水泡1小时，因为腊猪脚腌制时用了很多盐，用热水泡1小时可以减轻猪脚里的盐分，炖出来的猪脚才不咸。

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2炖猪脚得有配菜，胖哥今天用的陪菜也是农村才有的干土豆荚(洋芋荚)，和海带。首先也我们也是用热水把土豆荚洗干净，再用热水泡1个小时，把土豆荚泡软即可，海带也是先洗净在泡。

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3都准备好了，我们就可以开始炖猪脚了。我们先给高压锅里倒入适量的清水，然后放点干辣椒，花椒，和拍碎的姜块。

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等水煮开了过后我们下入腊猪脚，和干土豆荚。

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然后盖上高压锅盖，压15分钟，记住是上气了， 15分钟哦。如果家里没有高压锅的话，家庭小灶上，要炖40分钟左右。
4时间到了，先关火。把高压锅上的气帽取掉，待气都放完了。就可以打开锅盖了，然后下入海带，和鸡精两勺，味精一勺。

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再煮5分钟左右，把海带煮熟，差不多就好了。。

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5最后起锅装盆，在来几根香菜，点缀一下，我们的腊猪脚就炖好了。

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【猪脚怎么做才好吃不油腻腊猪脚怎么做好吃】总结，炖腊猪脚。猪脚的表皮一定要烧好，不然炖不熟的，切好的腊猪脚一定要用水泡1个小时，不然煮出来的猪脚，会很咸的。还有就是腊猪脚本来就很香，不用放太多的调料，鸡精味精，就可以了。如果煮出来，盐味淡了，再适量的放点盐就可以了。好了我是胖哥，今天的内容就给大家分享到这儿了，最后谢谢大家的阅读，如果有喜欢的朋友麻烦帮忙转发一下，给个赞，多多支持一下胖哥再见。
胶原蛋白满满的腊猪脚，我的最爱??

猪脚怎么做才好吃不油腻 腊猪脚怎么做好吃

猪脚怎么做才好吃不油腻腊猪脚怎么做好吃