熬油的油渣怎么做好吃熬猪油要不要放水 _生活百科

熬猪油时要不要加水？很多朋友会有疑惑，为什么熬猪油的时候要加水，难道不会溅出来吗？难道熬猪油不是去水分的么？其实在熬猪油的时候，猪肉会同锅接触，直接加热会导致糊而且容易焦化。而加入水之后，会使锅内的温度不至于突然急剧的上升，这样熬制出来的猪油会更加香而且也会更白一些。所以，我们在熬制猪油的时候一定要加水一起熬。

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～【熬猪油】～>>准备食材>>
猪板油、清水
>>制作步骤>>
1、首先去买肉回来熬，如果不知道买那里可以熬的油多，可以直接跟老板说要熬猪油的。（一般是买猪肚子的那块，喜欢猪油渣的可以买肥膘肉）
2、然后将买回来的猪板油洗净，切成麻将块大小即可，切记不可以切的非常?。×税镜氖焙蛞话救菀缀?。
3、接着麻将块的猪板油放入锅中，加入适量的清水，大火熬开后转成小火慢慢熬，不用盖盖子。（控制不好火候可以一开始就中火再转小火）
4、中途基本不需要经常的去翻动，慢慢的熬煮，熬到金黄的油渣出来的时候就差不多了，将油渣先控油捞出。
5、最后等到猪油冷却后装入容器中，放入冰箱保存即可。

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～【熬猪油的小窍门】～①、清洗的时候要用温水慢慢洗，或者下锅时候焯下水。
【熬油的油渣怎么做好吃熬猪油要不要放水】②、加水熬制出来的猪油色泽会更白一些，而且味道也会更香一些。

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感谢邀请，很高兴回答这个问题。我们家是农村的，小时候家里都会熬猪油，特别是过年杀猪每家人都会熬猪油，我现在家里也有猪油，我觉得猪油吃面更香。我来分享一下我是怎么熬猪油的吧。
1.准备猪板油，最好选那种很白很厚的板油，这种出油率高，熬出来油渣又少。熬出来的油又香又白。
2.先把板油用热水洗干净，切成小块。锅里放一碗清水，再把切好的板油倒下去大火烧开，转中熬制。中途用漏勺或铲子把板油来回动一动，防止粘锅。
3.一直熬到出油了，（就是水变清澈了，就表示水已经全部蒸发了，只剩下油了）就关小火慢慢熬制。
4.一直熬到油渣变黄了就可以把油渣捞出来了。我一般都是把油渣熬到很干了才捞起来的，我觉得这样油更香。但是不能熬糊了哦。捞出来的油渣可以炒菜也可以拌盐或拌糖吃，不过有的人不吃油渣，看个人喜好吧。
5.油起锅前我喜欢加几个花椒炸一下，这样油更香。再把花椒捞起来把油倒入一个有盖的容器里，冬天让它自然冷却，夏天可以等油凉了后放冰箱里冷藏。等第二天就是又白又香的猪油了，炒菜吃面味道都非常的棒。

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熬油的油渣怎么做好吃 熬猪油要不要放水

熬油的油渣怎么做好吃熬猪油要不要放水