然后就开始准备调料！喜欢吃辣的可以放适量泡椒碎和小米辣（不吃辣这个省略）找一个干净无油的碗 ， 放入少许食盐，白糖，鸡精，生抽 ， 蚝油 ， 花椒油，姜末，陈醋或者白醋也可以！再挤入一些柠檬汁！把前面准备好的辣椒一起放入碗里，提前准备适量凉白开，加入调料碗中备用！
把冷藏好的鸡爪取出，放入调料碗中，搅拌均匀！撒入少许芝麻、密封起来！再放入冰箱冷藏四个小时左右食用，口感最佳！酸辣Q弹！在适合夏天不过了！
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