3、下菜油少许，油温七层下姜蒜片、小青椒节子，干辣椒、花椒，火锅料 ， 炒出颜色，倒入炸好的蟹翻炒，下香辣酱，香油味精鸡精葱花，下50——100红油起锅 。
特点：香辣味厚重、酥脆、特别适合佐酒 。夏天来两瓶啤酒 ， 便能吃出冷淡杯的感觉，简直是吃到喉咙管爽到肚脐眼?。。。?
在制作中，主要是第二次炸时，油温比第一次要高些，小火炸，吃起来才嘎嘣脆?。。?
香辣系列，略似于干锅 ， 如果喜欢的话，可以加点孜然粉……
【香辣蟹的做法 最正宗的做法大闸蟹 怎样做香辣蟹好吃】下面是配图，供参考 。
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