炖排骨的做法大全排骨的家常做法大全排骨的家常做法有哪些 _生活百科

排骨肉质口感特别好，煮的软烂的时候轻轻一咬，肉就下来了，排骨的做法有很多种，比如糖醋排骨、排骨玉米汤、粉蒸排骨、酱香排骨等等，但做法都不算困难，大家动手尝试制作一次就可以熟练掌握，下面我分享一下我制作排骨时的方法，希望对您有所帮助

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酱香排骨将排骨清洗干净剁成大小适中的排骨段，生姜切片，干辣椒掰段，葱切段切葱花，大蒜切末备用

锅中倒水，倒入料酒，放入葱段和生姜片，排骨冷水下锅焯一下，将排骨煮出浮沫后捞出备用

【炖排骨的做法大全排骨的家常做法大全排骨的家常做法有哪些】另起一锅，锅中倒油，油热后放入生姜片、葱花、大蒜末煸炒出香味，炒出香味后放入黄豆酱，放入炒好的排骨，大火翻炒片刻，将排骨炒至肉质变紧后，倒入开水，水没过排骨即可，倒入生抽、老抽、米醋，放入干辣椒、八角、香叶、小茴香、食盐

大火烧开后转中小火炖煮一个小时左右，放入适量味精，开大火收汁，汤汁收好后即可关火盛出摆盘

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好吃下饭，酱香味十足的酱香排骨就做好了，其中黄豆酱也可以用豆瓣酱代替

黄豆苦瓜排骨汤黄豆提前放入水中浸泡一小时，苦瓜清洗干净后对半切开，将苦瓜的瓤用勺子挖干净，然后切成小段，排骨也切成大小适中的排骨段，生姜切片，葱切段备用

锅中倒水，放入切好的排骨段，倒入料酒，将排骨焯一下，焯好后捞出

准备一个砂锅，将黄豆和排骨放入砂锅中，放入生姜片和葱段，倒入适量清水，大火将其烧开后，盖上锅盖用中小火焖煮四十分钟，放入苦瓜，撒入适量食盐和味精调味，再炖煮二十分钟左右即可

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好喝的黄豆苦瓜排骨汤就做好了，大家可以尝试制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论

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我一般做红烧排骨还有排骨汤
红烧排骨做法:
主料:排骨
辅料:酸菜，八角，花椒，葱姜蒜盐
1.排骨用清水浸泡20分钟
2捞出排骨，锅内放水，水开下入排骨。煮一会儿打去血沫。捞出排骨备用。
3起火烧油，放葱，姜，蒜，放排骨翻炒，放老抽，生抽，花椒粒，八角炒香。加入热水。
4大火煮开小火慢炖一个半小时。
5放入切好的酸菜和豆角。
6香喷喷的红烧排骨可以出锅了。

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