很高兴回答回答题主的问题：北方常见的疙瘩汤在拌疙瘩时有什么技巧？
我是北方人 ， 家人喜欢吃面食的时候多一些，早餐经常做疙瘩汤，做疙瘩汤实际是非常简单又省事的 。
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就是一道疙瘩汤 ， 家庭做法不必要说的那么复杂 。说到技巧也可以说是熟中生巧吧 。
我拌疙瘩时操作方法太简单了 。为了回答题主的问题 ， 中午又做的疙瘩汤，特意多拍了几副图，希望能帮到您 。
步骤：
1.拌疙瘩时尽量用大的的盆，方便搅拌 。
面粉200克 ， 水40克（四人份）直接就放盆里（简单吧）（第一次做如果没有把握就少放水 ， 可以后添的）
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【疙瘩汤 心食谱 北方疙瘩汤打疙瘩的技巧】
2.用筷子顺着盆边不停的快点搅动
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3.搅出大疙瘩也不要慌 ， 因为盆里还有干面吗 。用筷子戳在大疙瘩上，带着大疙瘩去干面处搅动，大疙瘩就分离了 ，
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4.在不停的搅拌中，就会看见你想要的效果了 。基本形成均匀的小疙瘩了 。
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5.拌疙瘩前先得做好你自己喜欢的汤 。我经常做的是西红柿炝锅然后加开水调好口味的汤 。
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6.拌好的疙瘩下锅也简单 ， 一手端盆往锅里抖，就是一次都到进锅里也无所谓 ，
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7.用勺子在锅里就很容易搅散疙瘩 。
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8.疙瘩下锅煮的过程，可以不断的把疙瘩捞到锅边，真有大点的疙瘩顺时就用勺子打散 。
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疙瘩下锅三分钟就做熟了
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看看，是不是很简单?。?
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以上纯属自己喜欢的家庭做法 。
我是普通主妇，我的经验是把面放碗里 ， 水管开最小水流，去搅拌面粉，会出现均匀的疙瘩 ， 然后下入开水锅内，就成功了 。
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