烤羊的烤箱制作烤箱烤羊排怎么烤嫩 _生活百科

【烤羊的烤箱制作烤箱烤羊排怎么烤嫩】大块的烤肉想要出滋味和效果，选肉当然是第一位的，选择进口羊排肥瘦分布比较均匀，用烤箱做较为高端的烧烤菜是首?。?适合破条后烤箱烤制。如果是国内市场的普通羊排，往往肥瘦分离的比较明显，更适合中国式的烧烤方法。
无论哪种，要考出效果一定要提前腌制，而且腌制也有软化嫩化肉质的作用。西式口味可以选用红酒、洋葱片、拍碎的大蒜、姜片、生抽、柠檬汁、蜂蜜、黑胡椒、迷迭香，混合在羊排中抓匀盖盖在冰箱冷藏腌制一夜才好。若是中国风味，可以用去皮的白萝卜片、葱段、姜片、拍碎的大蒜、生抽、耗油、小苏打、小茴香粉、孜然粉、盐、糖、鸡粉混合调味，充分涂抹在羊排上，盖盖冷藏腌制一夜。
腌好的羊排，就需要烤了。烤羊排需要高温急火，这样才能达到外焦里嫩，皮香多汁的效果。如果是用烤箱，需要将烤箱先预热到250度，然后放入腌制好的羊排刷上油，烤5分钟左右就可以拿出来刷酱上桌开吃了。如果是用炭火，时间相对要长一些，但在火上的时间单面也不要超过8分钟，一定注意不要把表皮烤糊了。但如果是整块大排，那则另当别论，火太大了烧焦了里面也不会熟，所以必须小火慢烤，不过整排烧烤的技术需要大量的经验积累，不是在这简单就能学会的。

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这是我烤的，怎么样！

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