大蒜种植分为秋天种植来年的夏季收获和春季种植夏季收获 。从题主种植的大蒜的情况来看你应该是秋种夏收！和我们豫东地区，金乡 ， 邳州和河北等主要种植产区一样！既在二十四节气的小满前后收获大蒜！对于新蒜的吃法做为一个种植大蒜多年的蒜农我分享一下我是怎么样把大蒜做成美味菜肴的：
把新鲜的大蒜腌制成糖蒜吃也许大家对于糖蒜应该比较熟悉，但是大家知道糖蒜是怎么腌制的吗？在提过蒜苔以后7天左右的时间就可以刨大蒜来腌制糖蒜了 。剥皮洗干净，用清水冲洗干净再泡一天后再晾晒干就可以腌制糖蒜了！糖蒜汁的做法不一样，我是先把水煮沸了放糖，等冷凉了以后加米醋！比例不是太准根据自己的口味！我一般都是尝一尝?。ㄏ衷谖颐钦饫镉凶怕綦缰铺撬獾闹模┫劝汛笏夥盘匙永镌俚谷胩撬庵闷溲兔还笏饧纯桑‰缰?0多天就可以吃了！
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大蒜泥拌鸡蛋把大蒜剥成蒜瓣，在蒜臼放一些盐再放蒜瓣，然后再杵碎！最后把煮熟的凉鸡蛋剥皮再放到蒜臼里和蒜泥杵碎了！然后放入适量的调料！可以添加一些凉白开拌均匀即可！这是我妈妈发现的美味！那个时候家庭条件不好 ， 这样的话我们一家人都能够吃上鸡蛋！因为我们这里的主食是小麦所以吃馒头吃凉面条都是可以用蒜泥的！也可以直接用蒜泥拌鸡蛋！
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在我们北方 ， 去年种的地膜大蒜已经开始抽苔了，有的开始上市了 。据蒜农讲，“今年的蒜苔还行 ， 比过年价格高，在去年拔蒜苔不敢雇人，抽的苔子不够工钱” 。对种蒜很失去信心 。
老百姓有句俗话说“庄稼不收年年种” 。意思是说，庄稼不能年年都不收，今年的黄历明年看不得，所以说 ， 谁也猜不透 。别管收成如何都得种 。对于蒜农来讲，也是如此，去年价格不好，或许今年会好？赶上一年贵，以前的损失就都补回来了 。
对于收获蒜头，一般抽了蒜苔十八天就开始收大蒜 。刨很晚了容易散掰，散了瓣就价格上不，去了 。根据我的经验，刨晚了，虽然散瓣 ， 但大蒜不长，创早的就不如刨晚的饱满 。但是商品蒜头，要求皮白完整 。外皮沤了就不好出售了，所以说别刨太晚 。
论什么大蒜好吃，我们这里 ， 过去有苍山大蒜过去叫四六瓣，最好吃，但产量不高 ， 现在很少人种 。它主要以收蒜苔和大蒜为主，所产的蒜苔和大蒜，都比洋蒜好吃，香，粘性大 。紫皮比白皮蒜辣，我在市场上买笨蒜或紫皮蒜 ， 不买大洋蒜 ， 没粘性，不很辣 。
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【大蒜什么时间种植最合适 种蒜的最佳时间是什么时候】
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