北方过年为什么要吃饺子 _生活百科

关于米饭，其实是南、北方作为主食的农作物差别造成的。北方传统以小米、小麦为主食，南方传统以稻谷为主食，在石磨发明之前，南北方的吃主食习惯是一样的，都是整粒煮熟了吃，但小米、小麦显然不如稻谷煮出来的软糯适口。所以当石磨发明出来后，可以将小麦磨粉做成面食来吃，大大改善了适口性，小麦才发展成北方主要的农作物，北方人才逐渐改变了自己的饮食习惯，改以小麦面食为主。而小米这种中国原生态农作物则逐渐势微，尽管它更有营养。
饺子，其实是饺饵的变种。东汉张仲景发明的其实是饺饵，而不是饺子，它皮簿馅少开汤食用，由于南方可食用资源较北方更为丰富，又以稻谷做为主食。所以，饺饵在南方只发展成为汉民族的小吃，而不是主食。
而北方长期以来，可食用资源有限，加上人民的长期贫困，吃饺子成为一种大众“奢侈品”，广大北方劳动人民只能在经济好一点的时候，逢重要节日吃顿饺子，打打牙祭，改善一下伙食，补充一些肉食。
饺子源于汉民族传统美食饺饵，而不是相反，是蒙古人侵入中原后喜欢上了这种汉族小吃，并将它进行了蒙古化的改良，变成了今天北方皮厚馅多的样子，才成为了饺子，而不是饺饵。但做为北方过年的传统食物，则是在满人统治时期出现的，是一种受少数民族影响的非汉族传统美食。中国北方的很多饮食习惯，都更深的受到西北少数民族的影响，而不是汉族传统的。
【北方过年为什么要吃饺子】你们是不是以为北方过年只有饺子？北方过年很有多样性的好吧！有的早早订好了饭店，有的在家也是一大桌子菜，饺子作为主食最后上！建议你有生之年多走走看看，不要老是坐井观天！还有有些南方人总觉得自己吃米饭多高级一样！北方也吃米饭，也吃馒头包子花卷烧饼馅饼。而且，东北大米比你们南方大米好吃多了，你们南方大米在我们山东基本没什么市?。?