文章插图
1、准备好需要泡发的干鱼胶和食材 ， 以及纯净水或者矿泉水，净水器的过滤水也行，一个大小合适的盆 。
2、将鱼胶放在盆里，倒水 ， 水位线至淹没鱼胶后再高1厘米即可 。
【花胶怎样泡发 泡发花胶正确方法】3、每隔1到2个小时看一下鱼胶，如果鱼胶能用手卷起来，那就是泡好了，如果掰不弯，那就是还未泡好 。
4、泡发好了之后，摘掉刷掉花胶表面的脏东西，如灰尘、鱼油、血丝等，泡发的水倒掉 。
5、如果鱼胶是切好的，可以直接放入炖盅，加水，放入食材，如果鱼胶还未切好，可以用剪刀或者菜刀分切成小块 。
6、隔水炖3个小时，或者温火煮两个半小时；炖好之后再放冰糖或者盐 。

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