红烧羊肉的家常做法大全的窍门羊肉红烧怎么烧才好吃窍门( 二 ) _生活百科

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2.为什么我做出来的羊肉不够鲜嫩入味呢？
答：主要是没有把握好红烧羊肉时的火候。我在制作这道红烧羊肉时，首先用大火将其煮沸，然后再用中小火慢炖，在慢炖的过程中羊肉会被炖的软嫩，同时羊肉也会慢慢的吸收汤汁，这样做出来的羊肉吃起来才会鲜嫩入味口感好。另外，我在炖羊肉时加入了少许的陈醋，这样可以将羊肉炖的更加软嫩鲜香。

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3.为什么加入啤酒呢？
答：主要是为了去除羊肉中残留的腥味，同时增加红烧羊肉的香味。啤酒具有一定去腥增香的作用，我在煮羊肉时，向锅中加入了1灌啤酒，啤酒不仅可以去除掉羊肉中残留的腥味，同时还可以使这道红烧羊肉吃起来更加的鲜香，口感更佳。

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"红烧羊肉"之结束语鲜嫩入味的红烧羊肉制作方法到这里就讲完了，掌握了上述的制作小技巧，就可以制作出一道肉质细嫩、鲜香入味的红烧羊肉。如果您知道还有关于红烧羊肉好吃的做法，欢迎在评论区留言，说出你的想法，我们一起探讨交流美食的的制作方法。天下之大，唯有美食不可辜负，饭饭在此感谢您的观看。

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冬天很适合吃羊肉，羊肉性温，吃了能御寒补气，红烧羊肉也也是不错的选择烹饪方法。下面我介绍一下红烧羊肉的步骤。
1.准备2斤羊肉切成块，泡水里清洗干净备用。
2.准备材料：大蒜三瓣，生姜4片，葱白4段，花椒10克，干红辣椒3个，草果2粒，白芷2片，桂皮5克，冰糖7粒，小茴香5克。（注意不要放八角，因为八角的味道会掩盖羊肉的鲜味）
3，锅中烧开水把羊肉放入锅中煮一下，去除血水，捞出沥干水分备用。
4.锅中热油，转小火放入冰糖，融化后转小火炒制糖色，然后放下小茴香炒香，放入羊肉翻炒2分钟，放入生抽，老抽。上色后倒入清水没过羊肉即可。放入除小茴香和冰糖外所有的材料，水开后转小火慢炖一个半小时。
5.最后放入食盐并大火收汁就可出锅装盘了。
【红烧羊肉的家常做法大全的窍门羊肉红烧怎么烧才好吃窍门】总结一下，因为羊肉性温，虽然是红烧羊肉但是不推荐使用郫县豆瓣酱，郫县豆瓣酱很辣加上羊肉性温，吃了后会容易上火。不推荐使用料酒，因为料酒会掩盖羊肉的鲜味。最后就是放盐问题了，如果盐放早的话，盐会让羊肉变硬，这样很不容易羊肉炖软，如果是用铁锅炖的话炖羊肉至少一个半小时。

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红烧羊肉的家常做法大全的窍门 羊肉红烧怎么烧才好吃窍门( 二 )

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