凉拌菜放什么酱好吃为什么自己拌的凉菜不好吃 _生活百科

为什么我做的小凉菜味道总不够鲜？
那是因为你的凉菜料汁没调好。凉菜是否味道鲜美最重要就是调料汁，料汁是凉拌菜的灵魂。
那么凉拌菜的料汁怎么调，才好吃呢？
记住这个这个配方，以后想吃什么随你。味道好极了。
所需食材：
蒜、姜、小米椒、熟芝麻、醋、生抽、糖、盐、味精、香油、辣椒油、花椒、香菜、熟花生碎。
步骤：
第一步: 蒜用刀拍扁切成碎末。家里有搅拌机的，也可以直接用搅拌机搅碎。姜切碎。小米椒清洗干净之后也切圈。香菜切段，接着将蒜末，姜末，小米椒，香菜都放入碗中备用。
第二步: 热锅放入适量的油，油热放入花椒，小火慢慢炸出花椒香味，捞出不用。
【凉拌菜放什么酱好吃为什么自己拌的凉菜不好吃】第三步: 将花椒油，趁热倒入调料的碗中，再加入芝麻，花生碎，一勺生抽，少许白糖，两勺醋，根据自己口味加适量盐，少许味精，辣椒油搅拌均匀装盘即可。
这个配方非常的适用，调出来的凉菜色泽美，味道鲜。
一姐温馨提示:
1: 做凉拌菜必须选择新鲜蔬菜，当天买当天做当天吃，因为放久了丧失了脆嫩的口感，营养也会流失。
2: 凉拌菜现吃现拌，当顿食完。除防细菌滋生。
3: 有的蔬菜要焯水，水中加油盐，水开放入蔬菜，根据蔬菜品种自己口味，焯水时间不同。
我是美食一姐，每天与你相聚头条，分享美食。你的支持就是我制作的动力，谢谢！

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你好，我来回答你的问题！
小凉菜做法简单，但是要做出好吃的小凉菜不那么容易。
我来说说我做过的凉拌腐竹，可以说是炝拌腐竹菠菜。
1.腐竹用80℃温热水泡发，菠菜洗干净。
2.烧水，水开下入菠菜焯水。捞出捏出水。切小段。
3.腐竹洗干净切小段。
4.切蒜末葱末。
5.把腐竹，菠菜放一起搅拌均匀。放上蒜末葱末，起锅烧油，油热泼上蒜末葱花。
6 。一个小碗内放入醋，生抽，耗油，香油，搅拌均匀，淋入凉菜，搅拌均匀即可。
热油泼过的蒜末，没那么辛辣，但是激发出蒜的香味。调料要后加入，以免被热油泼过头。
如果有不明白的，请去我的头条主页看完整视频“炝拌腐竹”我是“厨房娘娘”
希望我的回答能让你满意！

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凉拌菜放什么酱好吃 为什么自己拌的凉菜不好吃

凉拌菜放什么酱好吃为什么自己拌的凉菜不好吃