清朝对明朝河北十大特色菜 _生活百科

大家好，我是主厨寻味记的“金牌主厨” 。这个问题我来回答，现作诗一首——
晋察冀红色文化，诚义燕赵永流传。经典美食数万千，不忘初心砥砺行。

文章插图
河北名菜系分为四大流派：第一、以保定为主的直隶官府菜。第二、以承德等地区为代表的宫廷塞外菜。
第三、以唐山地区为代表的冀东沿海菜。第四、以石家庄为主冀中南平原菜。

河北经典名菜1、白肉罩火烧

文章插图
上榜理由：清末明初的义春楼的白肉罩火烧最为出名。做法讲究，肥肉脆而不生、瘦肉烂而不柴。“三吃六味”：意思是说有肉有菜有主食，六味是说不同的口味。
2、白运章包子

文章插图
上榜理由：创建于1919年，回族面点师傅白云章创立。保定白云章包子与“狗不理包子”齐名，闻名于世。包子皮薄有劲道，肉馅鲜香，回味无穷。
3、正定八大碗

文章插图
上榜理由：“八仙桌、坐八客、食八菜。”是正定古城自唐朝以来的最高规格礼仪。而八大碗隶属于满汉全席的“下八珍”，四荤四素集中煎炒烹炸炖等不同烹饪技法，做法考究，营养丰富。
4、金凤扒鸡

文章插图
上榜理由：石家庄历史悠久有特色美食。始建于1908年，独特制作工艺、蜂蜜对鸡上色炸制，十八种草药的中药秘方老汤卤制，百年历史哦！
5、平泉羊汤

文章插图
上榜理由：平泉古称八沟，原名八沟羊杂汤、极具代表塞外传统饮食文化。选料精细、厨艺独特、汤汁肥而不腻、营养丰富，脱颖而出载入中华食谱！
6、豆沫

文章插图
上榜理由：起源于河北邯郸，以小米为主的特色小吃。色泽半透明乳黄色，佐以红绿蔬菜，食欲大增，小米香、豆香混合一体，回味绵长。
7、直隶官府菜

文章插图
上榜理由：李鸿章烩菜、锅包肘子、鸡里蹦。蜜汁小番茄等等都经过传承人的继承与创新，而展示在我们眼前。被称作“中国官菜活化石” 。
8、香河肉饼

文章插图
上榜理由：被称作京东肉饼，河北名吃！外酥里嫩、油而不腻，香醇可口，口味独特。其追溯为1000多年前的突厥饼。
9、莜面美食

文章插图
上榜理由：古代皇帝贡品，现在百姓生活美食。张家口有三宝：“山药、莜面、羊皮袄”，可见莜面的重要性。其做法灵活多变，深受百姓喜欢。
10、驴肉火烧

文章插图
上榜理由：河间驴肉火烧，外脆里嫩，清爽醇香、我们必须趁热吃哦！
河北经典名菜博大精深，三天三夜也不一定能说完，比如：宫面、狮子鱼、辛集驴肉、河北扒糕、定州焖子等等。历史悠久，饮食文化独特，燕赵大地欢迎每一位家人“回家吃饭”！

清朝对明朝 河北十大特色菜