6寸的蛋糕配方戚风蛋糕4寸配方 _生活百科

你好，我是小吃货刘可儿，很荣幸能够回答你的问题
戚风蛋糕蓬松柔软、口感细腻香甜，分享我自己一直在用的配方，很不错、零失败。掌握以下步骤就能成功啦！
准备以下材料可做两个小四寸的蛋糕
面糊部分：
鸡蛋黄3个（中等大?。?糖5克牛奶35克油25克低筋面粉33克玉米淀粉5克
蛋白部分：
鸡蛋清3个（中等大?。┨?0克塔塔粉3克
做法：
步骤一：取一空盆，加入35克的牛奶、25克油、5克糖、5克玉米淀粉、再筛入33克的低筋面粉混合均匀

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步骤二：用你自己喜欢的方式分离蛋黄和蛋清3个。
步骤三：把3个蛋黄放到步骤一，一起搅拌均匀备用。蛋清用在蛋白部分
步骤四：这个时候先去预热烤箱上下火170度
步骤五：用另外一个大容器加入3个鸡蛋清、30克糖（分三次加入）、3克塔塔粉一起打发

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步骤六：当蛋清打出泡沫的时候，开始加糖、将30克的糖分3次加入蛋清中，最后一次加糖的时候也一起把塔塔粉加进去
步骤七：继续打发，可以看到尖部弯曲，但底部已经不弯曲，此时为湿性发泡（偏干）。

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步骤八：将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中进行搅拌均匀。
步骤九：将蛋糕液放入模具中，装满后，震几下排出大的气泡。
步骤十：放进烤箱中烤约15-20分钟左右，因每个烤箱的温度都不一样，烤的时间可以上下缩减或增加几分钟
【6寸的蛋糕配方戚风蛋糕4寸配方】步骤十一：完成之后取出蛋糕，离桌子20厘米长摔下蛋糕，把热气真出来倒扣，放凉就可以了

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亲，六寸蛋糕配方要加多少？

6寸的蛋糕配方 戚风蛋糕4寸配方

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