黄油加牛奶制作冰淇淋怎样自制冰淇淋 _生活百科

你好！我是楚香村，感谢邀请我来回答这个问题！

炎热的夏天马上就要来临，昨天跟着我学做双皮奶，今天再来学着自己在家做冰淇淋吧，外面买的冰淇淋虽然好吃可是加了太多的添加剂，孩子又喜欢吃，怎么办？那就自己动手吧！

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如何自制美味的冰淇淋？
草莓、白糖、鸡蛋、牛奶、奶油、
步骤一：将150克左右的草莓放入淡盐水浸泡，然后洗净控干水分再切成小?。?放入榨汁机中打成碎粒，没有榨汁机的可以用刀剁，尽量小一些即可。
步骤二：将打碎的草莓放入锅中加入10克白砂糖，开文火慢慢炒至，待水分蒸发变成粘稠的果酱，盛出放凉备用。
步骤三：两个鸡蛋只留蛋黄，将蛋黄搅散备用。锅中加入纯牛奶约60毫升和十克的白砂糖，小火加热至白砂糖融化，牛奶边缘起泡即可关火，将加热的牛奶慢慢倒入蛋黄液中搅拌均匀，再将搅拌均匀的奶液重新倒入锅中小火加热至粘稠，倒入碗中放凉。
步骤四：把炒制过的草莓果酱倒入牛奶糊中搅拌均匀备用。
步骤五：将200克的淡奶油搅打至七分发，用打蛋器比较快一些，没有的直接用手动打蛋器或者筷子。然后倒入果酱和牛奶糊的混合物搅拌均匀。
步骤六：将搅拌均匀的糊状物倒入碗中，用保鲜膜封口，放入冰箱冷冻，每间隔四十分钟左右就翻拌一次，重复三四次，冰冻六小时左右即可，吃的时候挖出来浇上一些果酱或者搭配一些新鲜水果就更美味了。

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小贴士：夏天水果种类繁多，喜欢什么样的水果都可以拿来做冰淇淋，牛奶液不能加的太多以免成品中冰渣太多，自己做的卫生健康又实惠。赶紧行动起来吧？

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我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！

原料：蛋黄4个、细砂糖40克、玉米淀粉1大匙、牛奶1小袋、鲜奶油300毫升、芒果一个、草莓中等个头的10个（或其它水果）。
做法：
1、将蛋黄打散，加入糖至糖溶化。把牛奶煮开，慢慢倒入到蛋黄液中，一定要慢；
2、筛入干淀粉，搅拌均匀，用中火煮约5分钟左右，一定要边煮边搅拌，煮到很浓很稠，像浓玉米粥的状态即可熄火。煮好后，隔冷水降温，凉到室温即可；
3、将鲜奶油隔冰水，用电动打蛋器高速档打至7成发，大约是原体积的1、5倍。把刚才煮好的鸡蛋糊糊倒入奶油中搅拌均匀；
【黄油加牛奶制作冰淇淋怎样自制冰淇淋】4、把去皮切块的芒果和草莓分别放入搅拌机，搅打成泥；
5、把搅拌好的奶油蛋液和果泥混合；
6、将混合好的的溶液放入冰箱冷冻室内，冷冻4小时以上后。每搁1小时翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其没有冰渣。用生鸡蛋做冰淇淋就不用每搁1小时翻拌一次。
冻好的冰淇淋食用前，先从冷冻拿出来放到室内5分钟再吃，口感最好。
吃的时候再在上面撒些新鲜的水果粒、味道更佳美味、想吃什么口味的自己都可以做，比如樱桃的，还可以用可可粉做巧克力口味的，用杏仁粉做杏仁味的，用绿茶粉做绿茶味的。。。

黄油加牛奶制作冰淇淋 怎样自制冰淇淋

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