春天很快过去，北方老家的野菜比那几天少了好几个品种，不比南方的种类，没有叫不出名字的，只要是可以吃的 ， 我来总结一下.
1.荠菜，老家也有叫花花菜 ， 开春最早的一个品种 。
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2.白蒿，学名茵陈，也有叫绵绵蒿.
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3.麦瓶草，老家叫卖瓶的.
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4.蒲公英.
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5.苦苣，有地方叫苦菜 ， 学名败酱草.
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6.马齿菜.
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7.灰灰菜 。也叫灰条.
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8.苋菜
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9.碱蓬菜.
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10扫帚苗.
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11.地皮菜，地软.这个下了雨才有.也是吃起来最麻烦的一种野菜.
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12.树上长的洋槐花，香椿.紫色的槐花尽量少吃.
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最后一个花椒叶.
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以上所列出的都是我们老家的野菜品种，可以直接凉拌的有蒲公英 ， 苦苣，香椿;开水焯一下，过凉水沥干水分凉拌的有荠菜，麦瓶草 ， 马齿菜 ， 苋菜，扫帚苗，碱蓬菜，扫帚苗 ， 灰灰菜 。需要蒸熟了吃的有白蒿 ， 苦苣 ， 扫帚苗，马齿菜，洋槐花，和面粉搅拌均匀即可上锅蒸.时间以20分钟以内为宜 。
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