鸡大腿怎么做好吃又简单家常 _生活百科

大家常吃的鸡大腿做的菜品，一般是鸡腿炖土豆、烧鸡腿、鸡腿烧豆角等，几天我分享一个不一样的菜品，麻辣鸡腿菜花。
＠_＠食材:鸡腿、菜花、红干椒、花椒、麻椒、料酒、生抽、盐、植物油、淀粉、醋、葱姜蒜、白胡椒粉。
＠_＠食材处理:鸡腿剁成小块，放清水中浸泡一下，捞出清洗干净；菜花切成一朵一朵的小块；红干椒切成一厘米长的段；葱姜蒜切片。
＠_＠做法。
?第一步。腌制鸡腿。鸡腿放一个碗中，加入少量的生抽、料酒、白胡椒粉、盐，用手抓捏并搅拌均匀，腌制五分钟。
?第二步。鸡腿扑粉。将腌制好的鸡腿控干水分，撒一点点干淀粉，用手抓匀，让鸡腿薄薄的裹上一层淀粉，隔离水分。
?第三步。炸制。炒锅生火，放宽油，烧至五成热时，酱鸡腿放入锅中炸制，两面变色变硬后捞出；再将菜花放油锅中炸制一下，去水变干一点后捞出控油；油锅继续加热，油温至八成热放入鸡腿复炸，三十秒后鸡腿变成金黄色捞出控油。
?第四步。锅内留少许底油，放入花椒和麻椒，小火慢慢煎至快要变色时，放入红干椒，煸炒出香味后放入葱姜蒜煸炒半分钟。
?第五步。然后将鸡块和菜花放到锅内煸炒，放入适量生抽、蚝油、盐，大火翻炒一下，淋一勺锅边醋，再翻炒半分钟，就可以起锅装盘了。
怎么样，这样的麻辣鸡腿既好吃又不上火。快去试试吧！

文章插图

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食材主料：鸡大腿
辅料：油，盐，咖喱粉，料酒，
步骤如下??
1.鸡大腿洗干净
2.鸡大腿蘸一下料酒，表面撒上咖喱粉和盐，腌20分钟
3.铝箔上倒少许油
4.把鸡大腿放在铝箔上
【鸡大腿怎么做好吃又简单家常】5.烤箱预热200C，烤15分钟转到功率全开，烤3-5分钟到表面酥脆