江米面炸糕的做法家常做法窍门怎样炸黄米面炸糕 _生活百科

黄米面炸糕金黄酥脆，外酥里嫩，香甜不腻，好看又好吃，深受大家的喜欢，自己在家做，好吃还实惠，黄米面油炸糕想要做出来好吃，配方比例要掌握好，面和好要蒸一下，炸制的时候火候要掌握好等。

炸糕大家都不陌生，每个地方都有，每个地方的做法都不一样，有用糯米面做的，有用面粉做的，还有的用黄米面做，不同的面粉做出来的炸糕口感也不一样，炸糕金黄酥脆，外酥里嫩，香甜不油腻，非常的好吃，不管是大人还是孩子都喜欢吃，下面就来分享一下黄米面炸糕怎么做才好吃。

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一、黄米面炸糕做法1、准备食材：黄米面500克、凉水适量、红豆、白糖

【江米面炸糕的做法家常做法窍门怎样炸黄米面炸糕】2、盆里加入黄米面，用凉水和面，水要慢慢加入，边加入边搅拌，搅拌成没有干面粉，用手把面搓匀，抓一把面粉抓成团，一按就可以散开的状态就可以了。

3、蒸笼里铺上笼布，把黄米面铺在上面，整理平整，蒸二十分钟左右，蒸熟后把黄米面倒进盆里，手上蘸上凉水，趁热把面团揣匀。

4、案板上抹点油，把黄米面团放上面，反复地揉一下，揉成长条状，再分成大小均匀的小剂子，红豆提起煮熟，捞出来捣成泥，加入白糖搅拌均匀。

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5、把小剂子揉圆，再按扁，包上红豆泥馅，收紧口按一下，全部包好后，就可以炸了，锅里加入油，油温六成热，把油糕放进去炸，全程用小火慢炸，炸制的时候要注意翻面，炸至两面金黄酥脆就可以了。

二、黄米面油炸糕好吃小技巧1、黄米面炸糕每个人的做法都不一样，比例要掌握好，和面的时候，水一定要慢慢放，千万不要放多了，抓一把面粉抓成团，一按就可以散开的状态就可以了，黄米面要蒸一下，蒸制时间根据自己的实际情况来定。

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2、一定要蒸熟，蒸熟后要趁热揣面，做油糕全程都要盖上保鲜膜，防止表皮风干，炸制油糕的时候，油温要掌握好，全程要小火炸制，炸制的过程中要注意翻面，这样炸出来才会色泽均匀，好看又好吃。

总结：黄米面炸糕就做好了，金黄酥脆，外酥里嫩，香甜不腻，看着就有食欲，做法也是很简单，自己在家做，好吃还实惠，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好看又好吃的黄米面炸糕，喜欢的可以试试。

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黄米面是黍子去皮后成为黄米再磨成的面粉，颜色淡黄，煮熟后很黏，是北方常用来做一种传统的糕。分享炸糕的做法。

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1、黄米面500克放盆里，水400克加10左白糖，倒入黄米面中拌匀，而后放入笼屉中上锅蒸20分钟，稍凉后拿出放在刷了油的案板上，双手也沫些油，把蒸好的黄米面面揉匀揉透，静醒会待用。

江米面炸糕的做法家常做法窍门 怎样炸黄米面炸糕

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