面团发酵后再加黄油蒜香面包的蒜香怎么做 _生活百科

你好，很高兴能回答你的问题。
蒜香面包我是这样做的～
首先准备材料
高筋面粉:300g
室温水:180g
玉米油:20g
酵母2g
糖:10g
盐:2g
【面团发酵后再加黄油蒜香面包的蒜香怎么做】将上述材料混合均匀（因面粉吸水性不同，可根据具体情况加减液体的量）再将面絮揉成光滑的面团放温暖的地方发至两倍大。检验面团发酵的小方法：将手指蘸取少许干面粉，插入面团中不塌陷，不回缩就算发酵成功啦。
在发酵过程中可以准备蒜香面包的蒜蓉了，大蒜切成末备用，起锅将40g黄油放入锅中小火炒至融化，再倒入蒜末一起炒香，炒至蒜蓉金黄出锅。
把发酵好的面团转移到案板上，分割成四等份，团成圆形在松弛10分钟，取一个面团按压排气，并擀成圆形饼，放入烘培纸上在将蒜蓉均匀的涂抹在面饼上，以此类推做好所有的面饼重叠在一起，取一个圆形器皿，我用的小孩子奶瓶的盖子在饼中按出圆形为中心点，在平均分成八等份，在一个花瓣中间切一刀比之前切的稍微长出一点，然后两手拿着由内往外翻两圈，在封好接口，以此内推做好八个花瓣，放入圆形器皿中，我放在蒸凉皮的锣锣上的刚刚好哦，再二次发酵20分钟（根据自己的室温哦）薄薄的刷上一层蛋液，预热烤箱180烤40分钟，上色后立即加盖锡纸。
这样做出来的面包外皮酥脆，内部松软，蒜香浓郁，在家就能做出美味的蒜香面包，下图是我第一次做就很成功，相信你也能做到，希望我的问题能帮组到你[送心]

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你好，我是乡村林小酒，很高兴能为你解答。
原料：高筋面粉、鸡蛋液、牛奶、盐、糖、黄油、酵母、蒜泥、黄油、盐。
第1步：后油法先液体再面粉等放入面包机，启动和面功能，出手膜后发酵至2倍至2.5倍。
第2步：趁发酵时，将大蒜剁成泥备用我家没有辅助工具，就用刀剁成最小颗粒。
第3步：将蒜泥倒入软化黄油中，加适量的盐，我大概加了一克左右，搅拌均匀。
第4步：装入裱花袋中备用。
第5步：面团平均分成6份，每份大概78克左右，排气滚圆盖保鲜膜静置10分钟。
第6步：取一面团擀成椭圆形，两头稍尖。
第7步：翻面，在长边用手指稍用力抹，为了等下能更好的贴合面团。从上往下卷。
第8步：两头可以用手滚尖。
第9步：全部整形好进行二发，如果烤箱带发酵功能顺便在下方放一碗热水。
第10步：发酵至两倍大之后刷蛋液。
第11步：用锋利的刀片在面团上划一刀，不要太深，否则烤出来会塌，不美观，大致划1/4深。
第12步：在开口处挤上蒜泥酱，在刷一层蛋液，这样烤出来更美观。
第13步：放入预热好的烤箱，170℃上下火，18到20分钟，开口处就开始膨胀。
第14步：大致13分钟，开始上色。
第15步：出炉后放温就可以放保鲜袋中扎紧保存趁着余温吃。
希望我的回答能够帮到你。

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面团发酵后再加黄油 蒜香面包的蒜香怎么做

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