豆芽菜补什么春季养生吃什么好 _生活百科

春季养生要多吃的几样“春菜”，有的促进免疫和视力功能，有的促进骨健康，有的还减肥还辅助降血压。

春菜一：菠菜富含维生素A的胡萝卜素，其中的叶黄素有助延缓老年人黄斑的退行性变而导致的眼盲症或视力减退。维生素A则有助于维持暗视力的正常功能，同时促进免疫器官的发育并提高免疫力。

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春菜二：荠菜每100g荠菜所含的钙高达294毫克，占成人一天钙推荐摄入量的29%，是蔬菜中的补钙小能手，充足的钙是骨骼、牙齿发育的重要条件，除了日常喝奶吃乳制品外，富含钙的蔬菜也是很不错的选择。例如荠菜拌豆腐就是绝佳的补钙菜，适合乳糖不耐受和不愿喝奶的人。
芥菜富含的铁也很多，每100g有5.4mg 。

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春菜三：春笋含钾量很高的春笋，膳食纤维含量也很高，热量也是很低的。每100g春笋有300毫克的钾，含钠量只有仅仅6毫克。高钾低钠的食物有助于预防高血压和辅助降血压，所以高血压患者可以稍多吃一些。

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上面这三种春菜营养丰富，但是都含有一定的草酸，所以一定记得焯水之后在进行下一步烹饪。

春菜四：香椿香椿叶的亚硝酸盐含量较高，达到157－160 mg/kg ，不过经沸水焯一遍后，亚硝酸盐会降很低，可以安全使用。不过香椿长时间存放后，亚硝酸盐含量也会上升，因此不宜过久存放。

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中医食疗学中将香椿归为清热类食物，药用价值和食用价值都非常高。香椿独有的特殊气味可以增强食欲，而且膳食纤维含量比较丰富，帮助促进胃肠道蠕动，膳食纤维也有助于维持肠道微生态。

作者：徐敏洁-注册营养师，码字不易，谢谢您的阅读和点赞。
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