蒜苔炒鸡蛋的家常做法大全窍门蒜薹炒鸡蛋的做法 _生活百科

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蒜薹富含蛋白质，脂肪，多种维生素和膳食纤维，具有温中补气、防毒杀菌，通便润肠的功效。春天是蒜薹大量上市季节，由于蒜薹有着特殊的蒜香，它多以炒制为主，蒜薹炒肉、蒜薹炒鸡蛋，都是百姓餐桌的美味佳肴。

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下面分享一道蒜薹炒鸡蛋的制作方法
一、准备食材：
1、主料：蒜薹300克
2、配料：鸡蛋三个、木耳、彩椒各适量
3、调味料、油、盐、糖、料酒、淀粉、鸡精、姜、花椒各少许

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二、食材加工
1、蒜薹去掉两段洗净切寸段备用
2、鸡蛋磕入碗中，加入少许盐、料酒、一捏淀粉打散
3、木耳洗净去根、焯水、过凉水备用
4、彩椒切丝焯水15秒快速捞出过凉水备用
5、姜切丝备用
三、制作
1、起锅烧油，油七成热下入鸡蛋，待一面凝固后轻轻翻炒成块盛出备用。
2、再次起锅烧油，油五成热下入花椒粒、姜丝爆香，花椒粒爆香后挑出不要，下入蒜薹大火煸炒至断生，加入彩椒、黑木耳翻炒几下，把炒好的鸡蛋倒入锅中，开始调味，加入适量的盐、糖、鸡精，翻炒均匀，一盘蒜香无敌的蒜薹炒鸡蛋制作完成。

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温馨提示
1、蛋液里加少许料酒去腥，加少许淀粉可使鸡蛋炒出来口感更嫩
2、蒜薹不需焯水，直接入锅大火爆炒即可
3、为保持食材本色，全程不放酱油，简单调味即可
以上是我做蒜薹炒鸡蛋的几点经验，希望能帮助到你，如喜欢请点赞、关注、收藏、转发。
【蒜苔炒鸡蛋的家常做法大全窍门蒜薹炒鸡蛋的做法】我是云影，每天一道美味，分享美食，传递温暖。
我这有蒜薹炒鸡蛋的方法好吃又下饭
蒜薹炒鸡蛋
1 蒜薹掐去老根去头洗净切寸段
2 切点水发木耳红椒胡萝卜条配色和营养成分
3 3个鸡蛋加少许盐打散热锅热油炒好鸡蛋放一边备用
4 热锅凉油葱姜炝锅下蒜薹炒至断生加甜面酱炒香再下入炒好的鸡蛋烹少许水加味精鸡精蚝油直至蒜薹炒熟（没有辣味）勾玻璃芡淋明油装盘包你吃到没鼻子[捂脸]

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